Banyan Tree Macau. Galaxy Macau, China
“Com o RATIONAL, servimos mais de 450 pratos em apenas 15 minutos. Todos os pratos são iguais e a qualidade é excelente. That makes doing banquets really fun.” - Matias Martinez, chefe executivo
“Com o RATIONAL, servimos mais de 450 pratos em apenas 15 minutos. Todos os pratos são iguais e a qualidade é excelente. That makes doing banquets really fun.” - Matias Martinez, chefe executivo
O hotel Banyan Tree pertence à maior rede de hotéis de Macau e faz parte do Galaxy Macau. Sua filosofia se baseia no rejuvenescimento do corpo, da mente e da alma -- um santuário para os sentidos. Aberto em 2011, ele já é altamente conhecido por seus jantares, que fazem mais do que nutrir o corpo. Os clientes podem escolher entre dois restaurantes sofisticados, um no lounge e um no bar da área da piscina.
Os cardápios criativos mudam sempre de acordo com a estação e atendem a uma variedade que vai desde frutos do mar frescos e de qualidade, até os grelhados clássicos asiáticos em todo o seu esplendor. Além disso, o grande salão acomoda 430 pessoas para banquetes inesquecíveis.
O SelfCookingCenter dá o suporte para que o hotel prepare banquetes chineses e ocidentais. “Produzimos pratos com antecedência, preparamos os pratos em um carrinho e finalizamos -- dentro de minutos, todos os pratos estão prontos para serem servidos”, diz Matias Martinez, chefe executivo.
Para o bufê e os pratos à la carte, o hotel também usa as unidades RATIONAL. “Não importa se estamos assando patos, cozinhando peixe ou assando bolos -- sempre conseguimos o resultado desejado, mesmo que chefes menos treinados estejam operando a unidade. É muito fácil, eles só precisam apertar um botão”, explica Martinez.
RATIONAL prestou suporte à equipe na integração do SelfCookingCenter na cozinha desde o início. “Eles nos mostraram a variedade de pratos chineses que podemos preparar na unidade. Nossos chefes amam a unidade, pois ela representa muito menos trabalho com muito mais qualidade”, diz o chefe executivo.