News – 2024-08-21
Смачне, корисне, таке, що зацікавлює: шкільне та дитяче харчування – це більше, ніж просто їжа. Щоб щодня задовольняти потреби всіх дітей, заклади громадського харчування повинні бути гнучкими. Бо деякі люди є веганами, інші мають алергію на лактозу, глютен або сою. Сучасні інтелектуальні кулінарні системи, такі як iVario Pro від RATIONAL, допомагають гарантувати, що кожен отримає якісну, смачну та різноманітну їжу.
Незалежно від того, з м’ясом чи без нього, без лактози чи без глютену, є кілька речей, які мають бути спільними для всіх страв у школі чи дитячому садку: окрім найвищих оцінок якості та смаку, вони повинні бути готові швидко та вчасно. В один і той же час, щоб усі діти могли їсти разом. Щоб це спрацювало, Богдан Венгер, директор в RATIONAL Україна, рекомендує поєднати на кухні дві моделі iVario Pro. «У версії L або XL багатофункціональний апарат замінює котел, опрокидну сковороду та скороварку та призначений для приготування великих кількостей за короткий час», — пояснює він. Завдяки об’єму 150 літрів iVario Pro XL може приготувати 400 порцій овочевого супу за 35 хвилин або 15 кілограмів пасти лише за 22 хвилини.
Друга модель, iVario Pro 2-S, підходить для спеціальних дієт: завдяки двом тиглям об’ємом 25 л, він пропонує максимальну гнучкість. «У громадському харчуванні це ідеальне доповнення до апарату L або XL, оскільки дає можливість готувати меншу кількість вегетаріанських або спеціальних страв». Наприклад, поки iVario Pro L готує 100 порцій рагу з індички, один тигель iVario Pro 2-S готує невелику кількість вегетаріанської їжі, а інший - пасту без глютену. Для ще менших порцій дно тигля можна розділити на чотири температурні зони, щоб, наприклад, овочеві котлети можна було готувати без нагрівання всієї сковороди та витрачання електроенергії.
«Завдяки поєднанню цих двох апартів підприємства громадського харчування ідеально підходять для організації харчування в школах і дитячих садках». «Завдяки своїм інтелектуальним функціям iVario Pro гарантує, що всі страви — як стандартні, так і спеціальні — готуються швидко та за високими стандартами. І без стресу для персоналу кухні». Наприклад, за допомогою цифрової системи керування кухнею ConnectedCooking можна швидко та легко створювати рецепти на ПК, планшеті чи смартфоні та надсилати їх на системи приготування одним натисканням кнопки. Все, що потрібно зробити користувачеві, це розпочати процес приготування на апараті та слідувати інструкціям на екрані: інтелектуальний механізм приготування iVario Pro розпізнає кількість завантаження, стан і розмір страви, постійно регулює процес приготування та сповіщає вас про дію, наприклад, коли потрібно перевертання або перемішування. «Це гарантує, що їжа завжди досягає потрібної точки приготування. Водночас немає потреби кухонному персоналу стежити за приготуванням».
Ще один плюс: iVario Pro працює до 4 разів швидше, ніж звичайна кухонна технологія, і споживає до 40% менше електроенергії. У поєднанні з цифровим керуванням рецептами, простотою використання та автоматичним моніторингом це означає, що «все готове вчасно до перерви. І рагу з індички на 100 порцій, і вегетаріанська альтернатива на 30 порцій. Усе незмінно високої якості та без будь-яких проблем для персоналу кухні». Більше інформації про різні моделі iVario Pro можна знайти на сайті rational-online.com.