Чому кухонні прилади вимикають разом зі світлом? Чи не було ефективніше готувати протягом ночі або у періоди простою? Як це можливо за допомогою iVario. Адже це точна й потужна система, що може працювати цілодобово. Без нагляду. Запечене м'ясо, тушковані страви, основи для соусів — технологія низькотемпературного приготування RATIONAL не знає жодних меж, тільки можливості. Для гарантованого отримання бажаного результату, смачного від першого до останнього шматочка. Майже без втрати ваги. Точно так, як ви собі уявляли, завдяки інтелектуальним функціям iVario. Знову, знову і знову.
Великий успіх рагу, рулетів, особуко та свинячої груднинки по-азіатськи без особливих зусиль: Просто задайте бажаний результат — і готово. Все інше зробить iVario: Попередній розігрів, допомога під час приготування, сигналізація, коли треба додати або залити рідину. Результат — делікатне приготування. Без втрати якості. Адже інтелектуальна система приготування iVario регулює температуру залежно від об’єму завантаження, розміру й стану продуктів. З урахуванням ваших налаштувань. Результат: ніжне, соковите м’ясо з апетитним смаженим ароматом. І його можна тримати в апараті ще декілька годин без втрати якості.
iVario 2-XS
За допомогою додаткової функції низькотемпературної обробки можна розширити функціональність iVario 2-XS. Ваш дилер RATIONAL залюбки надасть вам необхідні консультації.
Функція низькотемпературного приготування перетворює приготування запеченого м'ясо на дитячу забавку. Простіше не буває. Свинина, яловичина, телятина. Великі або маленькі шматки. Все згідно з вашими налаштуваннями, все відповідно до ваших побажань. Як і звичайно, вам треба обсмажити м’ясо, покласти його на решітку на дні тигля, заповнити тигель рідиною, встановити ступінь готовності — і можна йти додому. 14, 15 годин або більше. Жодних проблем. Ви отримаєте неперевершений результат, що виглядатиме і смакуватиме просто чудово.
Тафельшпіц, шинка, корейка, язик, груднинка. Класика. Приготована особливо делікатно. Багатий смак без значних зусиль. Адже вам потрібно просто покласти сирі продукти в iVario й задати бажаний результат, а все інше кухонна система зробить самостійно. Наприклад, за допомогою технології RATIONAL-Delta-T, коли спочатку встановлюється низька температура, що поступово зростає разом зі внутрішньою температурою страви. Для делікатного приготування, мінімальної втрати ваги і забезпечення неперевершеної якості страв. За потреби страву можна томити до 23 годин без зниження якості.
Основи для соусів та бульйони.
Тепер можна забути про тривале приготування основ для соусів та бульйонів, що так втомлює фізично. iVario може приготувати їх без вашого нагляду.
Корисні і поживні страви. Риба, овочі, м’ясо за допомогою технології «sous-vide». Для цього підготовані звичайним чином продукти обробляють під вакуумом у маринадах та спеціях. Після цього протягом тривалого часу їх готують на водяній бані за низької температури. Завдяки тому, що температура у робочій камері лише трохи перевищує внутрішню температуру, страви, зокрема м’ясні, виходять особливо ніжними і майже не втрачають вагу. За потреби ви можете готувати декілька страв одночасно.
Типово французький, типово неперевершений: конфі. Для цього продукти готують в маслі або власному жирі за постійної температури. Мистецтво полягає в тому, що, з одного боку, рідина має бути достатньо гарячою для відповідності гігієнічним вимогам. З іншого боку, щоб уникнути втрати якості, під час приготування багатьох продуктів не можна перевищувати внутрішню температуру. Рішення: конфі з інтелектуальними технологіями iVario. Свинина, качина ніжка, овочі й навіть риба та молюски зберігають свій унікальний смак.
