"RATIONAL ile sadece 15 dakika içinde 450’den fazla tabak servis edebiliyoruz. Her tabak diğerinin aynı ve kalite mükemmel. Böylece banket düzenlemek gerçekten zevkli hale geldi." - Matias Martinez, Yönetici Şef Aşçı
Banyan Tree oteli, Macau’nun önde gelen otellerinden biri ve Galaxy Macau’nun bir parçası. Otelin felsefesi, vücudun, zihnin ve ruhun canlandırılmasına dayanıyor – bir duygular mabedi. 2011 yılında açılan otel, sadece vücudu beslemekle kalmayan yemek deneyimiyle tanınmış. Müşteriler harika iki restoran, bir lobi ve bir havuz barından birini seçebiliyor.
Mevsim değişikliklerini yansıtan yaratıcı menüler, en nadide ve taze deniz ürünlerinden yeni klasik ızgaraya ve bütün ihtişamıyla Asya spesiyallerine varıncaya kadar, baştan çıkarıcı çok çeşitli yiyecekler içeriyor. Ayrıca, 430 kişilik büyük balo salonunda unutulmaz banketler düzenleniyor.
SelfCookingCenter otele, Çin ve Batı yemeklerinden oluşan banketlerde destek oluyor. Yönetici şef aşçı Matias Martinez, "Yemekleri önceden üretiyoruz, tabakları mobil tabak raflığında hazırlayıp tamamlıyoruz – birkaç dakika içinde tabaklar servise hazır oluyor," diyor.
Otel, açık büfe ve à la carte için de RATIONAL üniteleri kullanıyor. Martinez, "İster ördek fırın, balık buğulama hazırlayalım, ister unlu mamuller pişirelim, her zaman arzu ettiğimiz sonucu elde ediyoruz – deneyimsiz aşçılar bile üniteyi rahatlıkla kullanıyor. O kadar kolay ki, tek düğmeye basmaları yetiyor," açıklamasını yapıyor.
RATIONAL, SelfCookingCenter ünitesini mutfak operasyonlarına entegre etmelerinde en başından itibaren ekibe destek vermiş. Yönetici şef aşçı, "Bize ünitede hazırlayabileceğimiz son derece geniş Çin yemekleri yelpazesini gösterdiler. Şeflerimiz için daha az iş anlamına geldiğinden ve kalite daha da arttığından, onlar da üniteye bayılıyor," diyor.