”Med RATIONAL serverar vi mer än 450 portioner på endast 15 minuter. Varje rätt ser likadan ut som de andra och kvaliteten är utomordentlig. Detta gör det verkligen kul att ordna banketter.” - Matias Martinez, chefskock
Banyan Tree hotell tillhör de ledande hotellen i Macau och är en del av Galaxy Macau. Dess filosofi är baserad på föryngring av kropp, sinne och själ – en helgedom för känslorna. Sedan öppnandet år 2011 har det redan blivit välkänt för sin matupplevelse som gör mer än bara ger kroppen näring. Kunderna kan välja mellan två utsökta restauranger, en salong och en poolbar.
Kreativa menyer som ändras för att återspegla säsongen erbjuder varierande frestelser från de finaste och fräschaste skaldjuren till den nya klassiska grillen till asiatiska specialiteter i hela sin prakt. Dessutom utgör den stora danssalongen som rymmer 430 personer platsen för oförglömliga banketter.
SelfCookingCenter stöder hotellet vid tillagning av kinesiska och västerländska banketter. ”Vi tillagar rätterna i förväg, gör i ordning tallrikarna på en vagn och slutför dem – inom minuter är alla tallrikar klara att serveras”, säger Matias Martinez, chefskock.
För buffén och à la carte-verksamheten använder hotellet också RATIONAL-enheter. ”Oavsett om vi tillagar ugnsstekt anka, ångkokar fisk eller bakar bakelser – når vi alltid önskat resultat, även om outbildade kockar använder enheten. Det är så enkelt, de behöver bara trycka på en knapp”, förklarar Martinez.
RATIONAL hjälpte personalen att integrera SelfCookingCenter i deras köksverksamhet redan från början. ”De visade oss det stora utbudet av kinesiska rätter som vi kan tillaga i enheten. Våra kockar älskar den eftersom den innebär mindre arbete för dem och kvaliteten blir ännu bättre”, säger chefskocken.