Småkakor, efterrätter, utsökta tillbehör – bakat är trendigt och ett brett utbud är ett måste. Frallor, bondbröd, pizza och paj. Och så klämmer du in lite chokladkaka och cookies mellan varven. Svårt att hinna med? Du fixar det. Till exempel med en maskin som är enklare, mer intelligent och effektiv. Som både kan laga mat och baka. Som förenar över 45 års bakningserfarenhet med innovationskraft. Som tar över rutinarbetet och lämnar utrymme för kreativitet. Och som hjälper dig att baka som en riktig bagare.
Luftfuktighet, fläkthastighet, temperatur, pensling. Samordnat med fingertoppskänsla. I en maskin som tänker, lär sig, inte glömmer, håller koll och anpassar sig. Och tack vare de intelligenta assistansfunktionerna reagerar den dynamiskt på förändrade villkor. Är degen ovanligt fuktig? Livsmedlet djupfryst? Har ugnsdörren stått öppen för länge? Fler croissanter än vanligt? Inte ens då förlorar iCombi Pro målet ur sikte, utan anpassar inställningarna helt självständigt.
Bröd och frallor är inte en sidorätt, utan ett statement. Och kräver andra bakningsprocesser än mjuka och hårda kakor. För att få en knaprig skorpa, luftigt bröd och saftigt innandöme. Otroligt gott, även pizza och paj. Ett smart sätt att lyfta gästernas upplevelse. Förutsatt att resultatet alltid blir lika bra, oavsett vem som står i köket. Därför är det så viktigt vad som står i köket. Till exempel en iCombi Pro. Som erbjuder intelligenta bakningsmoment för utsökta bakverk, producerade precis som du vill ha dem. Och på ett intelligent sätt utför dina ändrade inställningar. Garanterat.
Du behöver inte vara konditor för att uppnå konditorkvalitet. En iCombi Pro räcker gott. Chokladkaka, New York cheesecake, muffins och cookies. Jäsdeg, smördeg, branddeg, mördeg och diverse smetar. Djupfryst eller färskt. iCookingSuite, bakningsintelligensen i iCombi Pro, vet allt, kan allt och gör allt. Ställ in önskat resultat, starta bakningsprocessen, klart. Gång på gång, med samma höga kvalitet.
Utmaning: Att erbjuda ett brett sortiment av nygräddade bakverk. Ont om tid för större arbetsinsatser? Då tar du hjälp av iCombi Pro. Med iProductionManager. På så sätt kan du grädda flera olika bakverk på samma gång. Samtidigt och bredvid varandra med rullande beskickning. Precis som du vill ha det. iProductionManager övervakar varje gejderspår med sekundprecision, anpassar gräddningstiderna efter beskickningsmängd, håller koll på antalet dörröppningar och hur länge de varar samt meddelar automatiskt när ett bakverk är klart. Det finns till och med optiska gejderspårsignaler.
Maskiner som ska hålla för vardagen måste vara robusta och anpassade – hos RATIONAL gäller det såväl bakplåtar som grill- och pizzaplattan och ventilationskåpan. Eftersom det bara är med originaltillbehör från RATIONAL, gastronorm och bakstandard som du kan utnyttja den enastående prestandan hos iCombi Pro fullt ut. Och verkligen lyckas med muffins, bröd och mycket mer. Till och med crème caramel gräddas jämnt.
För bakning av bland annat frallor, croissanter, wienerbröd och stekt potatis. Saftigt med jämn bryningsfärg och fin skorpa. Den perforerade plåten används till halvfabrikat.
Med hörn som är rätvinkliga, så att alla portioner av gratänger och alla kakor blir lika stora. Och tack vare materialets goda värmeledningsförmåga får alla produkter jämn bryningsfärg.
För färsk eller djupfryst pizza och traditionellt pitabröd. Med perfekt färg och krispigt resultat.
För klassiska pannrätter som rösti, tortilla, paj och fläskpannkaka. Men även till desserter som ostkaka. Alltid med jämn bryning över hela botten.
Tillverkat i mycket flexibelt material med utmärkta antistickegenskaper för tillagning av muffins, grönsaks- och fisktimbal, pocherade ägg och desserter.
Smarta tillbehör tar dig en bra bit på vägen mot ett imponerande resultat.
