Com o iCombi Pro, você consegue servir seus produtos sempre com a mesma qualidade. Sem esforço, sem equipe especializada. Isso porque o equipamento conta com os chamados carrinhos de compras que indicam os alimentos que podem ser preparadas juntos com base na sua demanda. Para a produção do carrinho de compras desejado, por exemplo, “petiscos”, clique na tela, mova as receitas para a prateleira desejada, carregue o iCombi Pro e o equipamento começará a trabalhar.
Ao preparar produtos diferentes em uma carga, o iProductionManager monitora automaticamente cada uma das prateleiras e avisa quando cada um dos produtos está pronto. Não importa a quantidade da carga nem por quanto tempo ou com que frequência a porta permanece aberta, o iProductionManager corrige automaticamente o tempo cocção com confiança e consistência. E o iCombi Pro sinaliza quando você precisa agir, iluminando a prateleira que requer o seu auxílio naquele momento.
Operação sem erros, sempre o mesmo padrão de qualidade com o MyDisplay: os diversos pratos especificados por você podem ser vistos na tela como imagens ou ícones. Basta selecionar para o iCombi Pro começar a trabalhar.
Impressione seus clientes logo cedo com um buffet de café da manhã variado. Pães, croissants, bacon, salsichas, ovos mexidos… com o iProductionManager, você prepara tudo ao mesmo tempo. Conforme a demanda e o apetite dos seus clientes. Para isso, basta utilizar o carrinho de compras predefinido “café da manhã”. Nele, todos os percursos de cocção necessários já estão adicionados, você só precisa arrastar a receita a ser preparada para uma prateleira livre para a produção começar. Você pode até produzir pratos individuais rapidamente. Para que o buffet esteja sempre fresco e abastecido com a mesma qualidade. Sem desperdícios. Independentemente de quem esteja na cozinha.
Petiscos, almoço, produção de assados entre os turnos – o iCombi Pro também mostra um grande compromisso aqui. Produtos frescos, congelados ou prontos: o sistema de cocção conhece o percurso de cocção ideal para o resultado desejado e entrega sempre a mesma qualidade. Isso porque o iCombi Pro é tão fácil e intuitivo de operar que até equipes pouco preparadas conseguem trabalhar com ele sem precisar de grandes treinamentos. Ao mesmo tempo, o forno combinado iCombi Pro substitui equipamentos como grelhas, fornos, fogões, panelas e frigideiras, e você tem muito mais facilidade para expandir ou alterar rapidamente a sua oferta de produtos.
Com os acessórios para grelhar da RATIONAL e o iProductionManager, seus produtos grelhados ficarão imbatíveis: você pode, por exemplo, carregar a grelha CombiGrill fria e, ainda assim, conseguir aquele padrão de listras ou cruz típico na carne. Assim, você pode preparar diversos produtos em uma só carga sem ter que se preocupar com o controle e o monitoramento. E tudo é preparado exatamente como você deseja com a função “grelhar”. Basta definir o nível de dourado, o nível de cozimento e pronto. Cada prateleira é monitorada individualmente. E quando algo está pronto, o iProductionManager notifica automaticamente.
Carga parcial, total ou mista. Empanados, medalhões, costelas, bifes, peixes, aves. Pedaços pequenos e grandes. Malpassado, ao ponto ou bem passado. Tudo é preparado exatamente como você deseja com a função “saltear”. Basta definir o nível de dourado e o nível de cozimento e pronto. O resto fica com o iCombi Pro. Depois do preaquecimento automático, você coloca os produtos crus na bandeja adequada dentro da câmara de cocção. Os produtos são assados de forma ideal e selados imediatamente, pois sempre há potência suficiente.
Os empanados também são preparados sem esforço e sem precisar virar. Empanados de proteínas ou legumes, frango frito e cordon bleu são apenas alguns exemplos. Aplique uma leve camada de óleo nos produtos recém-empanados, coloque-os em um recipiente de granito esmaltado e, em pouco tempo, você poderá servir produtos empanados crocantes.
