iCombi Pro.

The WOW Effect.
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Desde o front cooking em hotéis e restaurantes até refeitórios em escolas, empresas e casas de repouso. Para quantidades grandes e pequenas. De 30 a 3000 refeições. De supermercados a jantares refinados. Aqui você encontra o iCombi Pro ideal para seus desejos, suas necessidades e suas exigências. E que entrega muito mais do que um forno de convecção ou a vapor.

iCombi Pro XS

Capacidade: 6 x 2/3 GN
Quantidade de refeições por dia: 20-80
Elétrico

iCombi Pro 6-1/1

Capacidade: 6 x 1/1 GN
Quantidade de refeições por dia: 30-100
Elétrico/gás

iCombi Pro 6-2/1

Capacidade: 6 x 2/1 GN
Quantidade de refeições por dia: 60-160
Elétrico/gás

iCombi Pro 10-1/1

Capacidade: 10 x 1/1 GN
Quantidade de refeições por dia: 80-150
Elétrico/gás

iCombi Pro 10-2/1

Capacidade: 10 x 2/1 GN
Quantidade de refeições por dia: 150-300
Elétrico/gás

iCombi Pro 20-1/1

Capacidade: 20 x 1/1 GN
Quantidade de refeições por dia: 150-300
Elétrico/gás

iCombi Pro 20-2/1

Capacidade: 20 x 2/1 GN
Refeições por dia: 300-500
Elétrico/gás

Qual equipamento RATIONAL cabe na sua cozinha profissional?

Compare aqui os modelos:

Experimente o iCombi Pro ao vivo.

Não fique apenas ouvindo histórias, experimente ao vivo.

Os efeitos WOW do iCombi Pro.

As suas vantagens.

Seu investimento.
Assim você pode dormir tranquilamente.

Economia com custos de operação e manutenção na descalcificação. E vida útil mais longa. O resultado é um investimento seguro.

Fácil de usar.
Para todos.

Intuitivo, individual e conectado: esse é o conceito de operação do iCombi Pro. Para que o tempo de treinamento seja reduzido.

Limpo.
Como novo.

Limpeza automática, detergente sem fosfato, registro dos dados APPCC. Tudo para a segurança higiênica. Sem esforço.

Fluxos de trabalho eficientes.
Para a sua equipe.

Tempo de preparo, processo de preparo: em andamento. Com cocção durante a noite, carregamento misto e qualidade padronizada.

Resultados excelentes.
Para os seus clientes.

Cor, consistência, uniformidade em todas as prateleiras, conservação de nutrientes e vitaminas: sempre da mesma forma, sempre gostoso.

Economiza tempo.
O seu tempo.

Menos pressão, trabalho eficiente, produtivo e confiável: são todas características do iCombi Pro.

Showroom.

O mundo de experiências virtuais.

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Monitoramento e suporte

O iCombi Pro encontra o caminho certo para o resultado de cocção desejado. Sem ajuda. Todas as vezes. Com a mesma qualidade. Mesmo quando alguma coisa acontece. Por exemplo, porta da câmara de cocção aberta por mais tempo, produto mais gelado que o esperado, alimentos em maior quantidade que o habitual; todas as configurações necessárias são ajustadas imediatamente.

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Planejamento flexível

Utilize cada prateleira do iCombi Pro e prepare diversos alimentos ao mesmo tempo. Sem transferência de sabor. Com possibilidade de planejar com antecedência. Para operações recorrentes. Com otimização de tempo ou de energia. Alimentos organizados em uma sequência eficiente. Ou com tempo de produção predefinido.

Saiba mais
Limpeza e descalcificação automáticas

O iCombi Pro lhe informa se o nível de sujeira é forte, médio ou leve. E você decide se fará a limpeza eco ou a padrão. Com descalcificação. Também durante a noite. Sempre extremamente limpo usando 50 % menos produtos químicos nas pastilhas de detergente sem fosfato. Inclusive com a limpeza intermediária ultrarrápida de apenas 12 minutos.

Saiba mais
Maior produtividade

Quando o assunto é o iDensityControl do iCombi Pro, trata-se de um gerenciamento climático inteligente: uma colaboração entre os sensores da câmara de cocção, a desumidificação ativa e o formato da câmara de cocção com fluxo otimizado. Para criar o clima ideal para uma produtividade extraordinária e resultados de cocção maravilhosos.

Saiba mais
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Grelhar, assar, brasear, guisar e muito mais.

Outras aplicações com o iCombi Pro.

Dados técnicos e equipamentos.

Aperitivos com o iCombi Pro.

Café da manhã, almoço, jantar. Vegano, vegetariano, com carne. Grandes quantidades, grande variedade. Não importa o que você quer preparar, o iCombi Pro consegue.

O que é um forno combinado?

Um forno combinado (também chamado de forno combinado a vapor ou apenas combinado) é um equipamento de cocção que trabalha tanto com calor seco, como um forno com recirculação de ar, quanto com calor úmido, como um equipamento de cocção a vapor. Graças à sua inteligência, o iCombi Pro adapta automaticamente os percursos de cocção de acordo com o alimento, o tamanho, o estado e o resultado desejado. Funciona tanto para legumes, batatas e macarrão como para carnes, peixes e até mesmo produtos de panificação. Isso proporciona à gastronomia uma grande flexibilidade, alta variedade e qualidade dos alimentos, além de mais economia. Assim, o forno combinado é muito superior a um forno de convecção que trabalha apenas com ar quente.

Por que usar a combinação de calor e umidade?

O ar aquece mais rápido que a água, mas também perde calor mais rapidamente e o conduz mal. No entanto, se o vapor de água atingir a superfície mais fria dos alimentos e se condensar, a transferência de calor ocorre muito mais rápido. O iCombi Pro utiliza esse conhecimento: o ar úmido é aquecido e a energia disponível no vapor é transferida para o alimento da forma mais eficiente possível. Além disso, o iCombi Pro regula automaticamente a proporção de calor seco e úmido para sempre obter o melhor resultado possível para qualquer alimento.

Saiba mais.

Acessórios para o iCombi Pro.

Experimente o iCombi Pro ao vivo.

Disponibilidade das peças de reposição
por 10 anos.

A RATIONAL garante 10 anos de disponibilidade para todas as peças de reposição listadas. Assim, você se beneficia de uma longa vida útil, aumenta a segurança do planejamento e garante tempos de inatividade mínimos.