Banyan Tree Macau. Galaxy Macau, Chiny
„Z RATIONAL serwujemy ponad 450 talerzy w zaledwie 15 minut. Każda porcja wygląda tak samo, a jakość jest wyśmienita. To sprawia, że bankiety stają się prawdziwą przyjemnością”. - Matias Martinez, szef kuchni
„Z RATIONAL serwujemy ponad 450 talerzy w zaledwie 15 minut. Każda porcja wygląda tak samo, a jakość jest wyśmienita. To sprawia, że bankiety stają się prawdziwą przyjemnością”. - Matias Martinez, szef kuchni
Banyan Tree to jeden z wiodących hoteli w Macau, będący częścią kompleksu Galaxy Macau. Filozofia hotelu opiera się na odnowie ciała, duszy i umysłu – stworzeniu dla klientów swego rodzaju świątyni zmysłów. Obiekt został otwarty w 2011 r. i zyskał ogromną popularność ze względu na doznania kulinarne wykraczające poza zwykły pokarm dla ciała. Klienci mogą wybierać między dwoma wykwintnymi restauracjami, jedną strefą lounge oraz barem przy basenie.
Kreatywne menu, które zmienia się wraz z porami roku zawierają wiele pokus: od wyśmienitych owoców morza, przez klasyczne potrawy z grilla po osławione azjatyckie specjały. Dodatkowo wielka sala balowa jest w stanie pomieścić 430 osób i doskonale nadaje się do organizowania bankietów.
SelfCookingCenter wspiera hotel w organizacji bankietów zarówno w stylu chińskim, jak i europejskim. „Potrawy produkujemy na zapas, ustawiamy talerze w wózku i dokańczamy je –wszystkie talerze są gotowe do serwowania w ciągu zaledwie kilku minut”, wyjaśnia Matias Martinez, szef kuchni.
Hotel wykorzystuje urządzenia RATIONAL również do przyrządzania bufetów oraz obsługi w trybie à la carte. „Niezależnie od tego, czy przyrządzamy pieczone kaczki, rybę na parze czy wypieki – zawsze osiągamy żądane rezultaty, nawet jeżeli urządzenie obsługiwane jest przez niedoświadczonych kucharzy. Wystarczy nacisnąć jeden przycisk”, wyjaśnia Martinez.
Firma RATIONAL pomogła zespołowi zintegrować SelfCookingCenter w działalność kuchni. „Pokazano nam ogromną ilość chińskich potraw, które możemy przyrządzać w urządzeniu. Nasi kucharze kochają je, ponieważ mają mniej pracy, a jakość stała się jeszcze lepsza”, wyjaśnia szef kuchni.