Zachęcamy do realizacji swoich celów bez żadnych kompromisów, z pomocą inteligentnego urządzenia iCombi Pro. Przykład: Raz jednocześnie musi być gotowych 5, a raz 100 steków. Zawsze z zachowaniem identycznej jakości. W tym celu iCombi Pro bez przerwy porównuje stan produktów z ustalonym pożądanym rezultatem, oblicza postępy w procesach pracy i inteligentnie dostosowuje klimat w komorze. Goście przyszli wcześniej, a warzywa z grilla nie są jeszcze gotowe? Wystarczy zmienić załadunek pojedynczy na załadunek mieszany. iCombi Pro dostosuje parametry przyrządzania potrawy w taki sposób, aby oba załadunki były gotowe jednocześnie. Zmieniły się potrzeby pod względem pożądanych rezultatów? Wtedy wystarczy wejść w proces przyrządzania i zmienić cel. iCombi Pro optymalnie dostosuje temperaturę i czas. Rezultaty będą przekonujące. I będzie je można w każdej chwili powtórzyć. Niezależnie od tego, kto obsługuje urządzenie.
iCookingSuite to inteligencja przyrządzania potraw w iCombi Pro. Na początek procesu przyrządzania należy wprowadzić pożądany rezultat, np. przyrumienienie czy stopień dogotowania. Inteligentne czujniki rozpoznają wielkość, ilość oraz stan potraw. W zależności od postępu przyrządzania wszystkie istotne parametry, takie jak i temperatura, klimat w komorze, prędkość powietrza i czas przyrządzania, są regularnie dostosowywane w taki sposób, aby umożliwić osiągnięcie pożądanego rezultatu. W razie potrzeby można zaingerować i zmienić pożądany rezultat. Oznacza to prostą obsługę oraz brak konieczności kontrolowania i nadzorowania. Dzięki temu można zyskać czas, zaoszczędzić surowce i energię i nieprzerwanie osiągać najwyższą jakość potraw.
Dzięki iCookingSuite produkcja potraw jeszcze nigdy nie była tak prosta: pożądane rezultaty można osiągać przy jednoczesnym utrzymaniu wysokiej wydajności produkcyjnej, ponieważ potrawy są przyrządzane niezwykle delikatnie. Wystarczy wybrać na ekranie pożądane produkty, określić oczekiwane rezultaty, takie jak przyrumienienie od jasnego do ciemnego oraz stopień dogotowania od różowego do wypieczonego, a iCombi Pro rozpocznie przyrządzanie. Niezależnie od tego, czy są to ryby, mięso, drób, wypieki czy dodatki. Po amerykańsku, śródziemnomorsku, japońsku, chińsku, indyjsku, brazylijsku, meksykańsku czy w wersji orientalnej. iCombi Pro potrafi jednym przyciskiem przyrządzać wiele różnych potraw z całego świata. A gdy wymagane jest proste i szybkie uzyskanie pożądanego rezultatu, można skorzystać z nawigacji w iCookingSuite: wystarczy wprowadzić potrawę – przykładowo sznycel, kurczak lub ciasto z blachy – i już uruchamiana jest odpowiednia ścieżka przyrządzania. Wystarczy załadować iCombi Pro i gotowe.
Jeżeli iCombi Pro ma być stosowany jak grill, patelnia lub piekarnik, można skorzystać z rodzajów przyrządzania. Na przykład, aby przyrządzić
stek z grilla: należy wybrać rodzaj przyrządzania „Grillowanie” i od razu można rozpocząć pracę. Bardzo prosto i zawsze z tym samym rezultatem. Niezależnie od tego, kto obsługuje iCombi Pro.
Tyle różnych potraw – jak iCombi Pro jest w stanie sobie z tym poradzić? Również tutaj kluczową rolę ogrywa iCookingSuite: za pomocą inteligentnych czujników w komorze system rozpoznaje wielkość i stan potraw oraz ich ilość. Dane te umożliwiają inteligencji kulinarnej znalezienie optymalnego sposobu na osiągnięcie pożądanego rezultatu i automatyczne dostosowanie wszystkich ważnych parametrów przyrządzania w zależności od postępów procesu. Czyli temperatury, klimatu w komorze, prędkości powietrza i czasu przyrządzania. Sekunda po sekundzie. Aby dokładnie było wiadomo, co dzieje się w urządzeniu, użytkownik otrzymuje informacje o każdej podejmowanej regulacji za pośrednictwem Messengera.
Kolejnym istotnym aspektem inteligencji kulinarnej jest rozpoznawanie przyrumienienia. Opiera się ono na reakcji Maillarda. To nazwa chemicznej reakcji przyrumieniania, określającej smak, strukturę i zapach produktów spożywczych. Jest ona charakterystyczna dla smażenia, pieczenia i grillowania. Aby zrozumieć, jak powstaje przyrumienienie, trzeba przeanalizować reakcję Maillarda. Firma RATIONAL rozszyfrowała ten wzór chemiczny w ramach wieloletnich badań naukowych i przełożyła go na inteligentny algorytm, tzw. wzór chemiczny dla świata kuchni. Stanowi on gwarancję, że iCookingSuite w inteligentny sposób zapanuje nad wszystkim i zapewni uzyskanie doskonałych rezultatów. Bez marnotrawstwa czasu i energii.
Dzięki swojej inteligencji iCombi Pro nie tylko jest niezwykle niezawodny i wysoce wydajny, ale również elastyczny: teraz możliwa jest również zmiana pożądanego rezultatu, nadanie potrawie indywidualnej nuty smakowej, skrócenie czasu przyrządzania, a także dodanie do pieczeni wołowej również zapiekanki. Wystarczy zmienić stopień przyrumienienia lub odpowiednio dostosować takie parametry przyrządzania jak temperatura lub wilgotność w komorze. Parametry wzoru chemicznego dla świata kuchni pozwalają iCombi Pro natychmiast podjąć wszystkie konieczne ustawienia. Umożliwia to uzyskać silniejsze przyrumienienie, ale pieczeń wołowa zachowuje pożądaną konsystencję.
Dzięki funkcji MyDisplay na panelu obsługi wyświetlane są wyłącznie informacje potrzebne użytkownikowi. Jeżeli przykładowo codziennie przyrządzane są skrzydełka kurczaka, sznycle i ziemniaki w mundurkach, te trzy potrawy mogą być wyświetlane jako obrazki bezpośrednio na panelu obsługi. Wtedy wystarczy dotknąć obrazka, a iCombi Pro rozpocznie przyrządzanie i będzie wzywać użytkownika tylko w razie konieczności podjęcia działania. MyDisplay można ustawić za pośrednictwem ConnectedCooking i przesłać na wszystkie podłączone urządzenia. Jest to praktyczne rozwiązanie w szczególności dla klientów posiadających kilka lokalizacji.