Podstawy sukcesu: zaskoczenie, zachwyt, fascynacja. Wystrojem, obsługą, wyjątkowym pomysłem ale przede wszystkim odpowiednią ofertą potraw. Ponieważ chodzi o to, aby odróżnić się na tle innych hoteli, wzmocnić więzi z klientami i zarabiać na ofercie przekąsek i napojów. Ale co gościom wydaje się proste i oczywiste, w kuchni oznacza ciężką pracę. Dlaczego nie przekierować części zadań? Wystarczy zlecić je inteligentnym urządzeniom, które myślą, uczą się i nic nie zapominają. I wspierają zespół pracowników w kuchni.
To wielka obietnica. Na pierwszy rzut oka brzmi to paradoksalnie, ale w rzeczywistości otwiera nowe możliwości przyrządzania potraw i wyposażenia kuchni. Z wykorzystaniem dwóch urządzeń, które pokrywają ponad 90% metod przyrządzania potraw. Które są inteligentne. Które posiadają identyczny, prosty system obsługi. Które są łatwe w zrozumieniu. Które umożliwiają elastyczne zastosowanie w przypadku zarówno małych, jak i dużych ilości. Które potrafią produkować niezwykle różnorodne potrawy. Które niezawodnie dostarczają niezmienne rezultaty. Które spełniają wymogi względem higieny.
W gruncie rzeczy urządzenie iCombi Pro ma tylko jedno zadanie: niezawodnie przyrządzać potrawy zgodnie z preferencjami użytkownika. Dlatego też jest wyposażone w wiele inteligentnych funkcji i przekonuje w kwestiach wydajności produkcyjnej, prostoty i jakości. Dlatego też automatycznie rozpoznaje, czy ma zostać przyrządzonych jeden czy 20 steków i automatycznie dostosowuje wszystkie ustawienia. Lub wspiera użytkownika, dostarczając plany produkcji z optymalnym czasem lub poborem energii. Gwarantując tym samym doskonałe zapełnienie bufetu śniadaniowego.
Inteligentna technologia przejmuje gotowanie, smażenie i frytowanie w jednym urządzeniu. Zastępując przy tym wiele pojedynczych urządzeń, takich jak patelnie przechylne, kotły i frytownice. Pozwala to oszczędzić miejsce, ogranicza koszty inwestycji i gwarantuje wyjątkową jakość potraw. W kuchni bankietowej, jako urządzenie stołowe w kuchni pokazowej. Jak dzięki nowemu iVario Pro w kuchni może zawitać precyzja, wydajność produkcyjna, szybkość i elastyczność.
Rano, w południe, wieczorem. Śniadania, bankiety, obiady à la carte, room service. A w międzyczasie przekąski, ciasta, wyżywienie dla pracowników. Ponieważ obsługa gości trwa nieprzerwanie i wymaga perfekcji. Tym ważniejsze jest posiadanie przemyślanej koncepcji kuchni. Opartej na urządzeniach przejmujących czynności rutynowe, dających sobie radę ze wszystkimi metodami przyrządzania potraw, gwarantujących elastyczne zastosowanie, produkujących nieprzerwanie najwyższą jakość i pracujących inteligentnie dzięki iCookingSuite. Jak np. iVario Pro podczas przyrządzania makaronów, ragout i budyniów. Bez przypalania, bez kipienia, ale za to z niedoścignioną precyzją. Lub iCombi Pro. Do przyrządzania zapiekanek, pieczeni czy warzyw.
Różnorodne, zdrowe, na zimno, na gorąco – oto doskonałe śniadanie. Pyszne i pozostawiające dobre wrażenie na gościach. Wyzwanie dla kuchni: zaprezentować w ramach bufetu nie za dużo i nie za mało, oczywiście wszystko musi być świeże, chrupiące i mieć doskonałą konsystencję. Najlepiej przez kilka godzin. Brzmi jak ogromne wyzwanie, ale wcale nie musi takie być. Ponieważ bekon, kiełbaski, jajecznica i tosty można umieścić w iCombi Pro razem. Lub pomidory z grilla i placki ziemniaczane. Lub bułki, croissanty i bagietki. iProductionManager informuje, co można przyrządzać razem, dostosowuje procesy pracy i automatycznie wzywa do załadunku i rozładunku.
Koszyki
Za pomocą iCombi Pro można zawsze serwować potrawy jednakowej jakości. Bez trudu. W urządzeniu zapisane są tzw. koszyki zawierające produkty z oferty danej kuchni, które można przyrządzać jednocześnie. Aby rozpocząć produkcję żądanego koszyka, należy dotknąć na przykład opcji „śniadanie” na ekranie, przeciągnąć potrawę na dany poziom, załadować iCombi Pro, które następnie uruchomi się automatycznie.
Wymagania w ramach obsługi à la carte: różnorodne potrawy wysokiej jakości, gotowe na czas. Procesy pracy muszą być dobrze przemyślane, a zespół pracowników powinien być w stanie reagować elastycznie. Przykładowo dzięki konsekwentnemu rozdzieleniu produkcji od wydawania potraw. Z gwarancją jakości. Np. z wykorzystaniem funkcji Finishing w iCombi Pro: wystarczy wstępnie wyprodukować potrawy, ułożyć je na talerzach, przechowywać w chłodni i dopiero po wpłynięciu zamówienia podgrzewać do odpowiedniej temperatury.
400 gości, 3 różne menu, serwowane w tym samym czasie. Dzięki funkcji Finishing. Potrawy można w spokoju przyrządzić metodą cook & chill – przed imprezą, niezależnie od jej terminu. Następnie należy umieścić je na talerzach i przenieść do chłodni. Dzięki temu można zyskać czas na codzienną działalność. Na krótko przed zaserwowaniem, wszystkie talerze są jednocześnie podgrzewane w iCombi Pro do odpowiedniej temperatury z wykorzystaniem funkcji Finishing. Jest to również możliwe w przypadku kilku tysięcy porcji. Z zachowaniem niezmiennie wysokiej jakości. Zawsze zgodnie z ustalonym standardem. Ponieważ iCombi Pro samodzielnie podejmuje wszystkie ustawienia i informuje o konieczności załadunku oraz rozładunku urządzenia.
Zdjęcie: Hilton, Birmingham, Anglia
Wyśmienite przekąski barowe, room service przez całą dobę, drobne przysmaki w międzyczasie. Słodkie i słone. Innowacyjne kreacje własne, sprawdzone produkty convenience, legendarne klasyki - zachęcamy do serwowania swoim klientom małych smakołyków przez całą dobę. Urządzenie iCombi Pro jest tak proste w obsłudze, że aby osiągać najlepsze rezultaty, niekoniecznie trzeba być kucharzem. MyDisplay gwarantuje pewność, że potrawy zostaną przyrządzone odpowiednio. Wystarczy nacisnąć jeden przycisk, aby udały się podpłomyki, wypieki lub cokolwiek dusza zapragnie.
MyDisplay
Bezbłędna obsługa, zawsze jednakowe standardy jakości dzięki MyDisplay: różne, wybrane przez użytkownika potrawy są wyświetlane na ekranie jako zdjęcia lub ikony. Wystarczy dotknąć je palcem, a iCombi Pro od razu rozpocznie pracę. W tak samo prosty sposób można dodawać lub usuwać nowe produkty.
W modzie: działalność dodatkowa
Czego goście nie dostaną w hotelu, kupią gdzie indziej: najczęściej w supermarketach, barach, lokalach z dostawą. Ale pizze, burgery, frytki itp. można produkować na miejscu. Przykładowo w urządzeniu iCombi Pro, które można w ten sposób jeszcze lepiej wykorzystać. I wygenerować dodatkowe zyski. W barze. W ramach room service. Z pomocą niewielkiej liczby pracowników.
Zapraszamy do zapoznania się z oszczędnościami, które można zapewnić przez zastosowanie jednego lub kilku urządzeń iCombi Pro oraz iVario Pro. Chodzi o dużą przestrzeń i wiele urządzeń, które stają się zbędne: kuchnia pomniejsza się nawet o 60%. Chodzi o koszty inwestycji: dwa urządzenia pokrywają nawet 90% powszechnych metod przyrządzania i sprawiają, że wiele dodatkowych urządzeń staje się zbędne. Chodzi o środowisko naturalne: z jednej strony dzięki ekologicznej produkcji i niewielkim zużyciu energii. Z drugiej strony dzięki mniejszej nadprodukcji, mniejszemu zużyciu tłuszczu, krótszym czasom pracy, mniejszej powierzchni. Wszystko razem stanowi ogromny plus zarówno dla finansów, jak i dla środowiska naturalnego.
iCombi Pro oraz iVario Pro zastępują liczne tradycyjne sprzęty kuchenne, takie jak patelnia przechylna, kocioł czy frytownica. Dlatego też od razu można zaplanować mniejszą powierzchnię kuchni i przeznaczyć więcej miejsca dla gości.
Szybkie rozgrzewanie iVario Pro, brak konieczności nadzorowania w iCombi Pro sprawiają, że produkcja 80 porcji zajmuje znacznie mniej czasu.
Jakim wyzwaniom chcą Państwo sprostać z wykorzystaniem iCombi Pro? Różne wielkości urządzeń i możliwości instalacyjne gwarantują indywidualne, elastyczne rozwiązania. W razie zainstalowania bezpośrednio przy urządzeniu okapu UltraVent Plus nie potrzeba zewnętrznego przyłącza i dodatkowego systemu wentylacyjnego w miejscu ustawienia urządzenia. Prościej się nie da.
Na stole, powierzchni roboczej, na ścianie, na centralnej wyspie, w którą może zostać również wbudowany: iVario Pro zmieści się wszędzie. Zintegrowany odpływ wody sprawia, że nie potrzeba nawet podłogowej rynny odpływowej, dzięki czemu można zapobiec śliskim podłogom, zwiększyć bezpieczeństwo pracy i zagwarantować elastyczność przy wyborze miejsca ustawienia.
Rozwiązania sieciowe to w hotelach podstawa: System rezerwacji, rozliczenia, planowanie zatrudnienia – wszystko odbywa się w trybie cyfrowym, wszystko jest ze sobą powiązane. Jak w przypadku ConnectedCooking firmy RATIONAL. Transfer przepisów, kontrola urządzeń, dane dotyczące higieny, aktualizacje oprogramowania, zdalny dostęp firmy serwisowej – niezawodne rozwiązanie sieciowe umożliwia zajęcie się wszystkim zza biurka. Dla wszystkich urządzeń RATIONAL podłączonych do sieci. Na całym świecie. Ponadto można wyświetlić i zapisać dane HACCP dla wszystkich urządzeń. Nowa karta dań? Również ją można jednym kliknięciem rozesłać do lokalizacji na całym świecie. Jedyne, co do tego potrzebne, to komputer, smartfon lub tablet. Standaryzacja nie mogłaby być prostsza.
ConnectedCooking
Skuteczne rozwiązanie sieciowe RATIONAL. Aby wszystko zawsze było pod kontrolą.
W RATIONAL usługi są zawarte w cenie. Od pierwszego doradztwa, wspólnego gotowania, urządzenia testowego, instalacji przez szkolenia na całym świecie i automatyczne aktualizacje oprogramowania po ChefLine, czyli infolinię dla indywidualnych zapytań. Można również wziąć udział w szkoleniach uzupełniających o różnej tematyce, np. Finishing, organizowanych w ramach Akademii RATIONAL. W nagłych wypadkach szybkiego wsparcia udzielają punkty serwisowe RATIONAL na całym świecie.
Wszystko w jednym celu:
aby długo cieszyli się Państwo ze swojej inwestycji, zawsze optymalnie wykorzystywali swoje urządzenia i nigdy nie skończyły się Państwu pomysły.
Kompleksowe doradztwo, opracowanie koncepcji lub umowy serwisowania, dla jednego lub setek hoteli firma RATIONAL to doświadczony partner w zakresie wsparcia dla hoteli. Niezależnie od tego, czy chodzi o hotele o pełnym czy ograniczonym zakresie usług. Można skorzystać z całego cyklu usługowego lub jednego z wyszczególnionych punktów. A co najważniejsze: można rozpocząć w każdym punkcie cyklu. Wzbudziliśmy Państwa zainteresowanie? Zapraszamy do kontaktu ze specjalistami ds. hoteli RATIONAL pod adresem
Koniec z teorią, nadchodzi czas na praktykę, ponieważ nic nie przekonuje lepiej niż własne doświadczenia: zapraszamy do poznania systemów przyrządzania potraw RATIONAL, obejrzenia działania inteligentnych funkcji i wypróbowania ich w praktyce. Na żywo, bez zobowiązań, w Państwa okolicy lub z wykorzystaniem urządzeń testowych w Państwa kuchni. Mają Państwo pytania lub potrzebują szczegółowych danych dla Państwa zapotrzebowania i możliwości zastosowania? Prosimy o kontakt telefoniczny lub mailowy.
