iVarioBoostとは、高反応性で傷に強いパン底と組み合わされたセラミックヒーターを採用した、特許取得済みの加熱技術です。これによって、iVario Proではパン底全体を2分半以内で200℃に均等に加熱し、必要に応じて非常に迅速に温度を下げることができます。同時に、予備電源が十分に備わっているので、大量の焼き付けあるいは注入の際に温度が変動してもすぐに元の状態に戻ります。非常にパワフルであるものの、焦げ付いたり、吹きこぼれたり、加熱しすぎたりすることはありません。最高の料理品質、生産性の向上、歩留まりの改善、エネルギー消費の削減のために。
高反応性で傷に強いパン底の表面は堅牢で、極端な温度変動や物理的な負荷にも対応できるように設計されています。これで、変形やエネルギーの不均等な分布が起こりません。また、パンの壁は加熱されないため、エネルギーが節約され、火傷の防止にもなります。
多数の高感度センサーがパン底の温度を毎秒測定、制御するため、1度単位の正確な制御が可能になります。そのため、パン底自体、そして水や油といった調理媒体の温度が常に一定に保たれます。監視の手間をかけずに、一貫して高品質を実現できます。
iVarioBoost加熱システムを構成する複数のセラミックヒーターは全面をカバーし、インテリジェントに制御されているので、必要な熱をパンに最適に配分することができます。つまり、必要なときに必要な場所に正確にエネルギーが供給されます。そのため、部分投入と全段投入の際に同様の能力が発揮されます。すべてが均等に調理され、何も焦げ付かず、加熱のしすぎも生じません。
新しいインテリジェントなエネルギー管理システムがエネルギーの需要を評価し、ちょうど求められる出力を引き出します。その結果、接続負荷と設置コスト、およびエネルギー消費を削減できます。予備電源が十分に備わっているので、料理の仕上がりに妥協をする必要はありません。