Certamente sai che i tuoi ospiti attribuiscono grande importanza alla posizione e alla dotazione degli hotel; che il rapporto qualità/prezzo deve essere corretto; che operi in un mercato tanto accattivante quanto competitivo; che devi per questo distinguerti dalla concorrenza. Ad esempio, con un concept F&B accattivante, sebbene lo spazio sia scarso, il personale ridotto e la libertà di sperimentare limitata.
Tendenze, idee, esigenze degli ospiti: tutto questo si riflette nei concept di RATIONAL. Concept che sono pensati su misura per le tue esigenze. Non importa se hai bisogno di aiuto in una o in tutte le aree di intervento.
"Nel turno mattutino, solo due persone preparano la colazione per 300 ospiti."
Jens Hulek, Head of Food & Beverage, Premier Inn, Germania
Sono le 7:00 del mattino, la sala della colazione è al completo, gli ospiti vanno di fretta, hanno esigenze internazionali e i tempi sono ridotti. È qui che iCombi Pro si dimostra ancora più efficiente, come parte del tuo concept alimentare, ad esempio nella preparazione delle pietanze calde per il buffet della colazione come pancake, frittate e bacon.
MyDisplay
Con MyDisplay le attività sono prive di errori e assicurano sempre lo stesso standard di qualità. I vari piatti che hai inserito vengono visualizzati sul display sotto forma di immagini o icone. Basta toccarle e iCombi Pro si avvia. Puoi aggiungere o cancellare ricette con la stessa facilità.
Carrelli
Con iCombi Pro puoi servire i tuoi piatti sempre con la stessa qualità, senza fatica né personale esperto. Perché nell'apparecchio sono salvati i cosiddetti carrelli che, in base alla tua idea di offerta culinaria, contengono le pietanze che possono essere cotte insieme. Per la produzione ti basta toccare sul display il carrello desiderato, ad esempio Colazione, trascinare l'alimento sul ripiano, caricare iCombi Pro e l'apparecchio si avvia.
Panini, pizza, hamburger, prodotti da forno. Di mattina, a mezzogiorno, di pomeriggio e sera. Sempre pronto all'azione quando gli ospiti lo desiderano. Veloce, semplice e dopo una breve pulizia tutto procede come se nulla fosse successo.
Una giornata estenuante volge al termine, un drink al bar, un boccone da mangiare: l'ospite ne sarà entusiasta. Sorprendilo con alette di pollo, bastoncini di mozzarella, hamburger, pizza e club sandwich. Veloce, affidabile e impostato secondo le tue specifiche. Che sia a pranzo o a cena, o che si utilizzi un prodotto fresco o semilavorato poco importa.
Anche in questo caso iCombi Pro non perde mai di vista il risultato desiderato e adatta le impostazioni automaticamente. Con iProductionManager, ad esempio, che ti dice cosa puoi preparare, in modo che tutto venga servito rapidamente in tavola e sempre con lo stesso standard qualitativo.
iCombi Pro è così potente che anche gli alimenti surgelati possono essere preparati in un attimo. Il sistema di cottura rileva le condizioni e le dimensioni dell'alimento e regola di conseguenza il processo di cottura. Il risultato: tutto sempre ottimo.
Bistecca e verdure fresche sono di solito una sfida per i dipendenti meno esperti. Ma in iCombi Pro il percorso di cottura è già stato creato per questi e per molti altri prodotti, in modo che faccia tutto da solo grazie alla sua intelligenza. E in cucina non ci sarà altro da fare.
In meno di 1 m2, iCombi Pro mostra cosa si può fare con una combinazione di calore e vapore. Per 2 o 200 ospiti. Prodotti pronti per il servizio, appena cotti, surgelati e semilavorati. Grazie alla sua intelligenza di cottura e alla gestione intelligente del clima tutto viene fatto automaticamente. Cottura perfetta, a pieno carico o con caricamento misto. Senza dover controllare. Per 24 ore al giorno. iCombi Pro ti garantisce così una qualità eccellente delle pietanze. Ogni volta.
iCombi Pro ha un solo compito: produrre in modo affidabile lo stesso risultato eccellente. Ecco perché è dotato di molta intelligenza e convince per produttività, semplicità e qualità. Rileva, ad esempio, se devono essere preparati uno o 20 hamburger e regola tutto automaticamente. Oppure ti supporta con piani di produzione ottimizzati in termini di tempo o di consumo energetico. Per il rifornimento ottimale del buffet, ad esempio.
iCombi Pro è autoesplicativo e può essere utilizzato facilmente e senza errori anche da personale poco esperto dopo un breve periodo di formazione. In base al tuo concept alimentare o a un'idea di RATIONAL, gli chef RATIONAL istruiscono te e i tuoi dipendenti in modo che tutto funzioni perfettamente e che vengano prodotti solo i risultati desiderati.
La formazione con RATIONAL
› Roll out in tutto il mondo
› Corsi Train the Trainer
› Training iniziale nelle tue sedi
› Revisione e aggiornamento periodico dei tuoi concept
Potenziare il marchio, aumentare la soddisfazione dei clienti, incrementare la quota di mercato con la nuova offerta di colazione per HolidayInn Express in Nord America. Sia in termini di ideazione che di preparazione. Ora gli alimenti freschi come uova strapazzate, pancetta, salsicce e involtini alla cannella vengono preparati ogni giorno con ingredienti freschi. Con un partner che fornisce tutto, dallo sviluppo di concept a corsi di formazione, fino ai sistemi di cottura.
Il risultato:
1.800 apparecchi installati in 8 mesi. Aumento della soddisfazione degli ospiti per l'offerta alberghiera e per la prima colazione. Riduzione del costo delle materie prime e, allo stesso tempo, aumento dell'uso di prodotti freschi.
Il collegamento in rete è fondamentale negli hotel. Sistema di prenotazione, contabilità, pianificazione del personale: tutto funziona in digitale, tutto è perfettamente coordinato. Proprio come con ConnectedCooking di RATIONAL. Trasferimento delle ricette, controllo degli apparecchi, dati in materia di igiene, aggiornamenti software, Service Remote Access con la soluzione di rete sicura: puoi controllare tutto dalla tua scrivania. Per tutti gli apparecchi RATIONAL collegati in rete. In tutto il mondo. Inoltre, puoi recuperare e memorizzare i dati HACCP da tutti i sistemi di cottura. Hai un nuovo menù? Invia anche questo in giro per il mondo con un semplice clic. Tutto ciò che ti serve è un PC, uno smartphone o un tablet. La standardizzazione non potrebbe essere più semplice.
ConnectedCooking
La potenza del collegamento in rete di RATIONAL. Per avere tutto sotto controllo, sempre.
Con RATIONAL l'assistenza è inclusa. Dalla prima consulenza, alla prova di cottura, dall'apparecchio in prova all'installazione e al training in tutto il mondo, dagli aggiornamenti software alla ChefLine, il numero telefonico dedicato alle tue domande. Puoi anche perfezionare la tua formazione nelle Academy RATIONAL su vari argomenti, come ad esempio il Finishing. E, se si dovesse verificare una situazione di emergenza, il Servizio Tecnico RATIONAL è sempre a portata di mano.
Tutto con un unico obiettivo:
Garantire che il tuo investimento si ripaghi nel breve periodo, che tu ottenga sempre il massimo dai tuoi sistemi di cottura e che tu non sia mai a corto di idee.
Fatti un'idea dei risparmi che puoi ottenere installando uno o più iCombi Pro. Puoi guadagnare tanto spazio: la cucina può occupare fino al 60% in meno di spazio. Puoi limitare i costi di investimento: per iCombi Pro è disponibile, ad esempio, UltraVent Plus che non richiede alcun collegamento esterno ed elimina la necessità di un ulteriore sistema di aspirazione sul posto in cui è installato il sistema di cottura. Puoi salvaguardare l'ambiente: produzione sostenibile e ridotto consumo energetico del sistema di cottura da un lato. Meno sovrapproduzione, meno consumo di grassi e meno ore di lavoro dall'altro. Sommati insieme generano un grande vantaggio per il tuo portafoglio e per l'ambiente.
Quali sfide vorresti affrontare con un iCombi Pro? I diversi formati degli apparecchi e le diverse varianti di installazione consentono soluzioni personalizzate.
Lascia che il tuo iCombi Pro faccia il suo lavoro:
› Minori costi di investimento
› Poco personale
› Ingombro ridotto in meno di 1 m² circa
› Flessibilità al cambio del menù
› Risultati assicurati
› Fino al 70% di risparmio energetico rispetto agli apparecchi di cottura tradizionali
Se oggi non sei all'avanguardia nel settore alberghiero, domani non avrai ospiti. Questo rende ancora più importante rivedere regolarmente il concept proposto, generare input e implementare nuove idee, e vale sia per il design della camera che per la colazione o il bar. Ed è esattamente dove RATIONAL ti affianca con il know-how, la necessaria competenza, tante nuove idee. Sempre sulla base di ciò che è già stato realizzato insieme.
Che cosa riserva il futuro?
Tante nuove idee e progetti per poter continuare a conquistare i tuoi clienti.
Che si tratti di consulenza globale, sviluppo di progetti o contratto di manutenzione, quando si tratta di assistenza agli hotel con servizio B&B RATIONAL è un partner esperto per uno o diverse centinaia di hotel. Puoi utilizzare l'intero ciclo di assistenza o solo uno dei punti elencati. E, cosa più importante, puoi intervenire in qualsiasi momento del ciclo. Ti interessa? Invia un'email al seguente indirizzo
Gli esperti del settore alberghiero RATIONAL saranno lieti di aiutarti.