Banyan Tree Macau. Galaxy Macau, China.
“Con RATIONAL serviamo oltre 450 piatti in soli 15 minuti. Tutti i piatti hanno lo stesso aspetto e la qualità è eccellente. I banchetti diventano quindi un puro divertimento.” Matias Martinez, Executive Chef.
“Con RATIONAL serviamo oltre 450 piatti in soli 15 minuti. Tutti i piatti hanno lo stesso aspetto e la qualità è eccellente. I banchetti diventano quindi un puro divertimento.” Matias Martinez, Executive Chef.
L’hotel Banyan Tree appartiene ai principali hotel di Macau ed è parte del Galaxy Macau. La sua filosofia si basa sul ringiovanimento del corpo, mente e anima, un Santuario per i Sensi. Aperto nel 2011, è già ben noto per la sua esperienza di ristorazione che è più di un semplice nutrimento per il corpo. I clienti possono scegliere tra due squisiti ristoranti, un lounge bar e un pool bar.
Menù creativi che cambiano per riflettere le stagioni, offrono una varietà di tentazioni dal pesce più raffinato e fresco al nuovo grill classico alle specialità asiatiche nel loro splendore. Inoltre, la grande stanza da ballo che ospita 430 persone diventa il palcoscenico per banchetti indimenticabili.
Il SelfCookingCenter supporta l’hotel nella preparazione dei banchetti cinesi e occidentali. “Prepariamo i piatti già in anticipo, li sistemiamo su un carrello e li rifiniamo: in pochi minuti tutti i piatti sono pronti per essere serviti”, afferma Matias Martinez, Executive Chef.
Anche per il buffet e il servizio à la carte l’hotel utilizza le unità RATIONAL. “Indipendentemente se prepariamo anatre all’arrosto, pesce al vapore o pasticceria da forno, raggiungeremo sempre il risultato desiderato, persino se stanno usando l’unità dei cuochi non addestrati. È così facile, devono solo premere un tasto”, spiega Martinez.
RATIONAL ha supportato lo staff nell’integrazione del SelfCookingCenter nelle loro attività in cucina fin dall’inizio. “Ci hanno mostrato l’enorme gamma di piatti cinesi che possiamo preparare nell’unità. I nostri cuochi lo amano, perché dà meno lavoro e la qualità è diventata persino migliore”, afferma l’Executive Chef.