Ogni bambino conosce l'espressione "Mangi con gli occhi!" Ed è ovvio che queste non sono solo parole vuote. I piatti hanno semplicemente un sapore migliore se sono impiattati in modo appetitoso.
Come è possibile?
Ecco alcuni consigli su come mettere il cibo nella giusta luce.
La regola più importante è:
L'ospite dovrebbe essere in grado di mangiare un piatto senza problemi con coltello e forchetta e tutto ciò che si trova sul piatto deve essere commestibile. I cibi caldi devono essere serviti correttamente caldi, mentre i piatti freddi correttamente freddi, non c'è niente in mezzo. Quindi preriscaldare i piatti e impiattare su una superficie calda.
Non si può sbagliare con stoviglie semplici - forme chiare e colori neutri; preferibilmente bianco. Piatti e posate devono essere assolutamente puliti, questo vale anche per il bordo del piatto e per ogni traccia di salsa.
Servire piccole porzioni e aggiungerne altre, se necessario. Nessun ospite vuole essere intimidito da una porzione gigante per l'antipasto o la portata principale.
Può sembrare chic se il cibo non viene semplicemente disposto in piano sul piatto, ma in altezza. Gli spaghetti possono quindi essere ben arrotolati con una forchetta per formare una torretta e conditi con scaglie di parmigiano. Il riso bollito viene versato in una tazza, posizionato a testa in giù sul piatto e guarnito con germogli freschi. Ed ecco fatto!
In questo caso per "strada" si intende che gli ingredienti impiattati sono disposti sul piatto come se fossero tirati da uno spago. C'è anche la possibilità di spalmare prima una scia di purea o salsa sul piatto e guarnirvi sopra.
Giocare con le forme
Tagliare il melone a palline, tagliare la polenta in triangoli, dimezzare cibi arrotolati come involtini primavera, crêpe o burritos in diagonale e quindi presentare l'interno, non ci sono limiti all'immaginazione.
Decorate con salsa, erbe aromatiche e fiori
Correttamente distribuito e sporcato in modo professionale, il piatto stellare è pronto.