ChefLine: ecco le cinque cotture di carne più richieste dai nostri clienti.

Abbiamo raccolto le richieste dei nostri clienti tramite la linea telefonica ChefLine. e identificato le ricette e i processi di cottura più richiesti dai clienti RATIONAL, da realizzare con iCombi o iVario.

ChefLine: la linea telefonica RATIONAL da cuoco a cuoco.

Ogni chef ha la sua ricetta e il proprio tocco speciale, e ogni piatto può essere reinterpretato in infiniti modi, con dosi, aromi e tempi di cottura che variano a seconda di chi è in cucina. Per offrire a tutti i nostri clienti il massimo supporto nelle preparazioni con i forni combinati iCombi e i sistemi multifunzione iVario, RATIONAL ha creato ChefLine: una linea telefonica dedicata dove chef esperti RATIONAL rispondono direttamente per fornire consigli applicativi, chiarimenti sui programmi di cottura e suggerimenti per ottimizzare le ricette.

Da gennaio 2023 a ottobre 2024, sono state circa 2500 le chiamate ricevute dalla ChefLine, confermando l’importanza di questo supporto diretto per i cuochi di tutta Italia.

Ragù in iVario Pro – Sellero & Ventresca Hostaria Romana, Roma.

Tra le cotture più richieste dai clienti italiani alla ChefLine RATIONAL, c’è un alimento a fare da padrone: la carne. Arrosto, a bassa temperatura, grigliata, sottovuoto. Le possibilità di cottura sono innumerevoli e con iCombi e iVario è possibile realizzare qualsiasi tipologia di cottura.

Scopriamo insieme le ricette più richieste nel da gennaio 2023 a ottobre 2023, disponibili gratuitamente in ConnectedCooking, il ricettario RATIONAL.

  • 1. Porchetta in iCombi Pro. Al primo posto i clienti RATIONAL chiedono come cuocere la porchetta nel forno professionale iCombi Pro. La porchetta è un piatto tradizionale che richiede una preparazione meticolosa per ottenere la giusta croccantezza della cotenna abbinata ad un interno succoso. Con la cottura a bassa temperatura in iCombi Pro il risultato perfetto è garantito. Come usare il forno RATIONAL: Porchetta con iCombi Pro | RATIONAL (youtube.com).
  • 2. Arrosto in iCombi Pro. Un classico della cucina, l'arrosto, che prevede tradizionalmente lunghi tempi di cottura e monitoraggio. Le richieste di assistenza riguardano principalmente i tempi di cottura e la gestione della temperatura per ottenere un risultato perfetto di cottura dell’arrosto in forno iCombi Pro.
  • 3. Roastbeef in iCombi Pro. La chiave per ottenere un roast beef delizioso? La scelta della materia prima e il grado di cottura. Scelta la carne di qualità, con il forno professionale iCombi Pro basta salvare la propria ricetta per ottenere un risultato sempre ripetibile.
  • 4. Costine di Maiale affumicate in iCombi Pro. Grazie alla cottura notturna a bassa temperatura, al mattino le tue costine di maiale saranno pronte per essere servite. Per un risultato ottimale, utilizza il VarioSmoker e la griglia apposita per le spare ribs. Guarda il video delle costine di maiale cotte in iCombi Pro.
  • 5. Ragù in iVario Pro. Chi lavora in cucina sa quanto la preparazione del ragù richieda tempo e attenzione costante. Con iVario Pro, puoi ridurre significativamente i tempi di preparazione, i carichi di lavoro e il monitoraggio necessario. Scopri il ragù con iVario Pro.

Formazione costante.

In RATIONAL offriamo un supporto a 360° per ottimizzare l’utilizzo dei nostri sistemi di cottura nella tua cucina o nel tuo laboratorio professionale. Grazie alla piattaforma dedicata ConnectedCooking, i clienti RATIONAL possono beneficiare di un’assistenza ancora più completa. Questo portale, collegato direttamente alle unità di cottura, offre accesso a ricettari RATIONAL, frutto di 50 anni di esperienza, e permette agli chef di tutto il mondo di condividere ricette e processi di cottura. Tutto questo è a disposizione dei nostri clienti, per garantire sempre risultati eccellenti.

Se cerchi assistenza applicativa per l’utilizzo del tuo sistema di cottura RATIONAL, chiamaci al: +39 041 2001035 oppure compila il form.