Precisa, intelligente, efficace: la gestione della temperatura in iVario Pro è proprio così. Indipendentemente dalla dimensione del sistema. Quindi niente prodotti bruciati, né scotti. Il nuovo standard:
A renderlo possibile sono gli elementi riscaldanti in ceramica posti sotto il fondo vasca resistente ai graffi, che riscaldano in modo uniforme anche negli angoli. Se necessario, poi, la temperatura si riabbassa rapidamente. Senza contare la potenza aggiuntiva. Particolarmente utile per grandi quantità di rosolatura nella ristorazione collettiva. O per aggiungere liquidi senza bruschi sbalzi di temperatura.
I sensori nel fondo vasca rilevano la quantità di carico, le condizioni e le dimensioni degli alimenti regolando automaticamente il processo di cottura. Ripetutamente. Se è necessario girare l'alimento, aggiungere liquidi o prelevare il prodotto, iVario te lo fa sapere.
Se dovesse servirti, puoi anche suddividere il fondo vasca in quattro zone per cuocere più alimenti a temperature diverse e con tempi diversi.
Il display intuitivo consente di lavorare in modo semplice, rapido ed efficiente. E per quanto riguarda le applicazioni o le impostazioni che vengono utilizzate raramente nel quotidiano? Trova gli utenti con l'assistente di ricerca. Senza dover rovistare sul display o nel manuale.
Grazie a MyDisplay è possibile ridurre l'interfaccia utente di iVario in modo che il personale presente in cucina veda solo le funzioni di cui ha bisogno in un determinato giorno di produzione. Ciò garantisce che anche il personale meno esperto possa ottenere i risultati di cottura desiderati dopo un breve periodo di formazione.
Ancora più facile: con ConnectedCooking è possibile apportare modifiche al display da remoto e distribuirle a tutti i sistemi di cottura collegati in rete in tutte le sedi.
Se in una cucina trova posto solo un iVario Pro al posto di brasiera, bollitore e friggitrice, i vantaggi sono molteplici. Ad esempio:
Se un piatto viene subito bene già la prima volta, si risparmia tempo. Se poi non si attacca né scuoce nulla, si risparmiano anche materie prime. Con iVario è possibile.
Nelle cucine professionali si devono produrre tanti pasti contemporaneamente. iVario Pro ci riesce. Con una qualità elevata. E in quantità superiori al previsto.
iVario Pro produce con una qualità costantemente elevata, seguendo le istruzioni e facendo attenzione a trattare gli alimenti nel miglior modo possibile.
Accessori per iVario Pro.
La varietà di cotture di iVario Pro è pressoché infinita. Proprio come il sapore.
RATIONAL garantisce 10 anni di disponibilità di tutti i pezzi di ricambio elencati. In questo modo puoi beneficiare di una lunga durata del sistema di cottura e avere la garanzia di poterlo utilizzare per tutto il tempo pianificato, oltre ad avere tempi di inattività minimi.
