Le quotidien en cuisine : stress et précipitation pour que tout soit prêt à temps. Un défi logistique. Jusqu'à présent. En effet, l'iCombi Pro est désormais épaulé par iProductionManager et les charges mixtes deviennent un vrai jeu d'enfant. Il vous suffit de sélectionner un produit sur l'écran et vous voyez directement ce qui peut être produit en même temps. iProductionManager surveille chaque niveau séparément afin d'adapter les temps de cuisson de façon intelligente en fonction de la quantité et du résultat désiré. Vous décidez si les plats doivent être prêts en même temps ou si vous souhaitez commencer la production au même moment. Dans tous les cas, l'iCombi Pro vous indique quand et quoi charger dans l'enceinte de cuisson et le tour est joué : Tout est parfaitement cuit.
iProductionManager vous aide à organiser le service à la carte, la mise en place ainsi que tous les processus de production complexes avec intelligence et flexibilité : Préparer différents produits simultanément, produire en optimisant le temps ou les ressources, organiser des menus efficacement ou respecter un temps de production prédéfini. Sans perte de qualité pour des résultats à la hauteur de vos attentes.
Des envies variées de la part des clients, un seul appareil : Avec iProductionManager vous pouvez préparer des plats différents en même temps dans une enceinte de cuisson. Saisie minute, cuisson vapeur, grillades, fritures, iProductionManager surveille chaque niveau et vous indique ce que vous pouvez préparer en même temps. Il suffit de glisser le produit sur le niveau souhaité et iProductionManager s'assure que tout soit cuit de façon optimale. Il tient compte pour cela du niveau de charge et des ouvertures de porte et adapte les temps de cuisson intelligemment. Vous conservez toujours une vision globale et vous pouvez faire confiance à l'appareil pour répondre aux normes de qualité les plus strictes. Si vous le souhaitez, il est également possible d'utiliser plusieurs vignettes de temps dans iProductionManager et de surveiller les niveaux manuellement.
iProductionManager offre encore plus de flexibilité avec deux plaques ou deux composants de plats distincts par niveau : Au besoin, vous pouvez ainsi placer deux aliments différents sur un même niveau. Ils seront surveillés séparément par iProductionManager. Grâce à l'enfournement longitudinal pratique, chaque composant peut aussi être préparé sur son propre accessoire GN 1/2.
Un bon planning simplifie grandement la vie en cuisine. Avec iProductionManager, vous pouvez planifier précisément l'ensemble du processus de production. Pour cela, indiquez directement dans le système de cuisson quels aliments vous voulez préparer et si vous souhaitez produire en optimisant le temps ou l'énergie. iProductionManager vous indique quels produits peuvent être placés dans quel ordre ou simultanément dans l'iCombi Pro. Il place ainsi les vignettes automatiquement sur les niveaux correspondants. Le système de cuisson vous appelle uniquement quand il faut charger ou décharger. Le reste se déroule automatiquement. Vous maîtrisez votre production à chaque instant en fournissant peu de travail de contrôle et même un personnel peu expérimenté peut travailler sans risque d'erreur. Dans un seul but : davantage de flexibilité et d'efficacité.