Quelle taille de four mixte professionnel choisir ?
Nos fours mixtes iCombi Pro se déclinent en plusieurs tailles . De la restauration commerciale à la collectivité, chaque activité trouve chez RATIONAL le matériel de cuisson adapté à ses besoins.
A noter que le four multifonction permet de gagner de la place en cuisine car il remplace à lui seul de nombreux équipements de cuisson professionnels (four vapeur, friteuse, cuiseur à riz, poêle, casserole…).
Participez à une démonstration d'appareils.
Four mixte 6 niveaux.
Les plus petits fours iCombi Pro peuvent intégrer jusqu’à 6 plaques. Ils permettent la préparation de 20 à 160 repas par service selon le modèle choisi :
- Le modèle XS 6-2/3 peut contenir 6 plaques de taille 2/3 GN, soit une préparation de 20 à 80 couverts. Ce four n’existe qu’en version électrique.
- Le modèle 6-1/1 est idéal pour la réalisation de 30 à 100 repas, grâce à ses 6 niveaux prévus pour des plaques 1/1GN. Version électrique ou gaz.
- Le modèle 6-2/1 permet de préparer 60 à 160 repas, grâce à une enceinte plus large pouvant accueillir jusqu’à 6 plaques de 2/1 GN. Version électrique ou gaz.
Le petit four mixte iCombi Pro est donc adapté aux commerces de bouche (bouchers, boulangers, pâtissiers…) qui souhaitent développer une activité de traiteur/snacking. Il possède le volume idéal pour les petites cuisines de restaurant et toute activité nécessitant un four polyvalent et fiable pour un nombre de couverts limité.
Four combiné 10 plaques.
L’iCombi Pro en format intermédiaire possède 10 niveaux et est disponible en version gaz ou électricité. Deux largeurs sont possibles :
- Le modèle 10-1/1 : la taille standard, pour des plaques 1/1 GN. Il permet de réaliser de 80 à 150 repas par jour.
- Le modèle 10-2/1 offre une enceinte plus spacieuse et est adapté aux professionnels qui préparent de 150 à 300 repas par jour.
On se dirigera donc vers l’iCombi Pro 10 niveaux dès lors que l’on possède une cuisine professionnelle de moyenne envergure, ou dès que l’on a besoin de produire des plats différents en simultané, et d’effectuer une remise en température.
Four mixte professionnel 20 étages.
Les grandes cuisines et collectivités se tournent volontiers vers un four mixte iCombi Pro 20-1/1, ou sa version large 20-2/1. Ces deux appareils sur pieds permettent respectivement de réaliser de 150 à 300 repas, ou de 300 à 500 repas par jour.
Tout comme les autres fours de la gamme iCombi Pro, ils sont parfaitement adaptés à une utilisation intensive, de jour comme de nuit, et offrent un haut rendement. La gamme HeavyDutyLine comprend des protections supplémentaires du four, pour lui offrir une meilleure longévité en cas d’utilisation extrême.
Découvrir et tester l’iCombi Pro.
Vous avez à présent une idée de la taille de four à choisir, mais peut-être que cet article a fait germer en vous de nouvelles questions ? Nos chefs vous apportent des réponses à travers des démonstrations culinaires en ligne ou près de chez vous ! Il vous suffit de vous inscrire gratuitement !