La sauteuse de cuisine multifonction iVario Pro est dotée d’une ou de deux cuves, selon le modèle, dans lesquelles vous pouvez réaliser de nombreuses cuissons : pocher, snacker, griller, braiser, bouillir, cuire sous pression ou encore cuire à basse température.
Il existe différents paniers adaptés à l’iVario Pro, qui offrent la possibilité de cuire des pâtes ou encore de frire des aliments.
Découvrez les différents paniers de cuisson proposés par RATIONAL, ainsi que la fonction de levage et de descente automatique des paniers dans la cuve, pour un maximum d’ergonomie et de sécurité dans votre cuisine professionnelle.
Participez à une démonstration d'appareils.
Sauteuse professionnelle iVario Pro : les différents paniers disponibles Paniers pour friture.
Fabriqués en acier inoxydable, les paniers pour friture permettent une cuisson à point des produits frits (frites, beignets, poulet, légumes, poisson…). Ils sont disponibles pour tous les modèles d’iVario (possibilité de plonger jusqu’à 3 paniers de friture dans la cuve du plus grand iVario).
Paniers pour pochage.
Également en acier inoxydable, les paniers pour pochage offrent une cuisson parfaite des pâtes, du riz et des produits pochés. Ils se déclinent en différentes tailles pour s’intégrer à votre modèle d’iVario (jusqu’à 3 paniers de pochage dans le plus grand modèle de sauteuse).
Kits paniers.
Des kits sont disponibles pour des services à la carte, par portion. Ils sont notamment très utiles pour préparer ou maintenir au chaud des portions individuelles de légumes, riz, pâtes, frites ou sauces. Perforés ou non, avec ou sans couvercle, spécifiques aux fritures… RATIONAL a conçu les paniers de cuisson « portion » dont vous avez besoin dans votre cuisine.
La fonction de levage automatique des paniers de cuisson.
Autolift permet un abaissement et une sortie automatiques des paniers. Pour vous, c’est la garantie d’aliments cuits à point, comme vous le souhaitez. Les pâtes sortent dès qu’elles sont al dente, les fritures ne brûlent jamais. Et ce, sans aucune surveillance de votre part, puisqu’il vous suffit d’indiquer le résultat de cuisson que vous souhaitez. L’iVario Pro gère le reste seul et sort les aliments lorsqu’ils sont prêts.
Les liquides chauds (eau, huile…) ne débordent pas de la cuve et le personnel ne risque pas d’éclaboussures puisqu’il n’a plus à plonger les paniers dans la cuve manuellement, ni à les sortir. Votre cuisine professionnelle est ainsi plus sécurisée.
Bon à savoir : pour utiliser les paniers avec Autolift, un bras spécial est à accrocher au couvercle de la sauteuse. Plusieurs bras sont disponibles, chacun étant adapté à un modèle de Vario spécifique.
Envie de découvrir toutes les fonctionnalités de l’iVario Pro ? Apprenez-en plus sur notre sauteuse multifonction en participant à une démonstration culinaire en ligne ou près de chez vous !