Friteuse, braisière, poêle, plancha, rôtissoire, cuit-vapeur… pourquoi s’encombrer de différents appareils de cuisson lorsque l’on peut opter pour la simplicité ? Les fours et sauteuses multifonction de RATIONAL offrent de nouvelles opportunités culinaires, en vous permettant de réaliser plus de 90% des cuissons sur 2m², avec seulement deux appareils.
Grâce à un multicuiseur professionnel, le travail des cuisiniers est facilité. Un tel appareil est équipé de plusieurs fonctionnalités et programmes, permettant de cuire et maintenir au chaud automatiquement les plats. Même en fin de cuisson, les aliments ne surcuisent pas, ce qui vous permet de terminer tranquillement vos tâches, sans pression.
L’iVario Pro n’échappe pas à la règle et vous propose de :
Et ce, de jour comme de nuit ! Grâce à son intelligence embarquée, l’appareil gère les cuissons sans supervision de la part des cuisiniers. Il détecte et contrôle en permanence l’état des aliments, pour adapter les paramètres de cuisson automatiquement et parvenir au résultat désiré. Faites-le travailler de nuit et bénéficiez d’un repas déjà prêt dès votre arrivée le lendemain.
Ses nombreux programmes de cuisson vous permettent de préparer tous types de plats et spécialités. Sélectionnez en quelques clics le programme à exécuter, à partir de l’écran de contrôle tactile et intuitif.
Et pour gagner encore plus de temps, divisez le fond de cuve de l’iVario Pro en plusieurs zones de chauffe individuelles, et attribuez un programme de cuisson à chacune d’elles. Vous pouvez alors cuire en même temps des œufs, des légumes, de la viande ou tout autre aliment.
Profitez des accessoires de l’iVario Pro pour cuisiner aussi bien des aliments solides que liquides :
- Des soupes et sauces au menu ? Utilisez le kit de portions individuelles ou tout simplement l’ensemble de la cuve antiadhésive pour cuisiner de petites ou grandes quantités d’aliments.
- Des pâtes ou des frites pour vos clients ? Avec Autolift, aucun risque de brûlure : les paniers descendent dans la cuve et remontent automatiquement en fin de cuisson.
Et avec la cuisson sous pression, il vous suffit de fermer le couvercle de l’iVario Pro pour cuire plus rapidement vos ragoûts.
Le multicuiseur professionnel iVario Pro trouve facilement sa place dans les petites et grandes cuisines, puisqu’il est disponible en 4 tailles différentes :
- 2-XS : appareil à poser doté de 2 cuves de 17 L
- Pro 2-S : appareil de table comprenant 2 cuves de 25 L
- Pro L : multicuiseur sur pieds doté d’une cuve de 100 L
- Pro XL : multicuiseur sur pieds équipé d’une cuve de 150 L
Profitez d’un four professionnel de 6, 10 ou 20 niveaux pour réaliser les plats que vous désirez. Tout comme la sauteuse multifonction iVario Pro, le four iCombi Pro est un appareil polyvalent. Avec lui, vous pouvez :
- Griller
- Rôtir
- Cuire à la vapeur
- Cuire sous vide
- Cuire à basse température
- Et bien d‘autres encore
Il est l’allié des restaurants , cantines scolaires , collectivités , boucheries, boulangeries, pâtisseries, supermarchés … en somme, de tous les professionnels des métiers de bouche.
Mettez son intelligence à l’épreuve : il est capable de gérer en toute autonomie vos cuissons. Laissez le four évaluer la quantité, la taille et l’état des aliments pour pouvoir ajuster de lui-même les paramètres de cuisson. Vous obtenez ainsi la cuisson et la coloration que vous souhaitez, sans surveillance.
Entre deux services ou en fin de journée, votre four multifonction s’autonettoie : il vous suffit de sélectionner le programme de lavage de votre choix (express, intensif ou encore économique) pour retrouver brillance et propreté.
Venez découvrir et tester les multicuiseurs professionnels iVario Pro et iCombi Pro au cours d’une démonstration en ligne ou dans votre ville. Trouvez dès maintenant une date et inscrivez-vous gratuitement !