Et si l’ iCombi Pro XS 6-2/3 était fait pour vous ? Ce mini four mixte est conçu pour les professionnels de la cuisine qui évoluent dans un espace restreint ou qui ont l’utilité d’un appareil de cuisson de petit format car ils ne préparent que quelques repas chaque jour.
En effet, le plus petit four de la gamme iCombi Pro cumule les avantages : entre intelligence, économies et polyvalence, il est un véritable atout dans une cuisine professionnelle. Découvrez-le en détail !
Participez à une démonstration d'appareils.
Cuire à la vapeur, à l’air pulsé ou au moyen d’un mode combiné.
Le mini iCombi Pro est un four combiné (vapeur + air pulsé). Il offre diverses possibilités de cuisson, allant de la cuisson à la vapeur aux grillades, en passant par la cuisson à basse température et sous vide. Préparer un gratin, un rôti de bœuf, du pain ou des légumes ? Tout est faisable grâce à ce four multifonction.
De 20 à 80 couverts chaque jour.
Il coche toutes les cases pour devenir le meilleur allié des restaurateurs, des boulangers ou encore des pâtissiers. Quel que soit votre métier, il répond à vos attentes en vous permettant de produire de 20 à 80 repas par jour.
Vous apprécierez notamment de pouvoir cuire des plats variés dans un seul appareil polyvalent, une aubaine pour diversifier votre offre culinaire. Changez plus facilement la carte de votre restaurant au fil des saisons, ou misez sur le développement d’un point chaud dans votre commerce en limitant les obstacles. Votre mini four professionnel est votre nouveau commis de cuisine !
Une bonne dose d’intelligence pour penser à votre place lorsque cela est nécessaire.
En cuisine, les professionnels font face à de nombreuses contraintes. Il peut notamment s’agir d’une difficulté à recruter du personnel qualifié. Le four iCombi Pro est une opportunité de préparer des plats très variés, de toujours les réussir, même lorsque votre équipe est restreinte.
Cela est possible grâce à l’intelligence artificielle. A partir de son panneau de contrôle digital, accédez à des centaines de programmes de cuisson.
Il en existe pour tous les aliments, et sont préconçus pour vous offrir le meilleur résultat de cuisson possible. Qu’il s’agisse de cuire une viande à point ou de préparer des croissants dorés et moelleux à l’intérieur, le four sait déjà comment le faire.
Mieux encore : en plus d’exécuter chaque étape de cuisson automatiquement, et sans surveillance de votre part, il ajuste la cuisson en direct, en fonction du nombre de produits enfournés, ou encore de leur état (surgelé, frais…). De la température à la coloration des produits, vous êtes toujours certains que le plat qui sort du four sera cuit à la perfection, jamais brûlé, jamais cru.
De plus, ce mini four est équipé d’un ventilateur qui diffuse la chaleur dans la chambre de cuisson de manière homogène. Tous les aliments sont donc colorés de manière identique.
Parfaite gestion des charges mixtes.
Le mini iCombi Pro gère avec brio les charges mixtes et est donc un fantastique outil de travail pour les cuisiniers qui souhaitent cuire des aliments différents en même temps. Produits carnés, produits de la mer, produits de boulangerie… il vous suffit de sélectionner tous les programmes que vous devez exécuter et de laisser le four organiser l’agenda des cuissons. Il vous indique alors à quel niveau du four et à quel moment enfourner et sortir chacun de vos plats, pour une gestion optimale du temps et de l’énergie. La cuisson est contrôlée de manière individuelle à chaque étage.
L’iCombi Pro est conçu pour éviter que le goût et l’odeur de chaque aliment n’affecte pas les autres produits présents au même instant dans l’enceinte de cuisson.
Mini four autonettoyant.
Autonome, il l’est jusqu’au nettoyage ! Avec ses programmes de lavage automatiques , il s’autonettoie tout en utilisant uniquement la quantité d’eau et de détergent dont il a vraiment besoin. Il détecte en effet au préalable son niveau d’encrassement et vous indique ensuite quel est le meilleur programme à utiliser pour qu’il soit à nouveau propre.
Il possède, en outre, un cycle de lavage rapide, parfait pour un nettoyage express entre deux services.
Livré avec les accessoires de votre choix.
Le mini four iCombi Pro XS 6-2/3 est un appareil de 6 niveaux dont l’enceinte de cuisson peut accueillir des plaques, bacs et accessoires d’aide à la cuisson de format GN 2/3.
Trouvez chez RATIONAL des accessoires complémentaires tels que les kits de nivellement permettant la superposition de deux fours.
Comme le four est un appareil à poser, des tables de soubassement sont également disponibles. Elles sont conçues pour offrir un maximum de stabilité aux appareils. En raison de son petit format, l’iCombi Pro XS 6-2/3 peut également être encastré. Optez alors pour un kit d’intégration. Ce kit comprend un cache qui empêche le dépôt de saletés dans les zones difficiles d’accès.
Démonstration d’appareil : en live ou en ligne.
Chaque semaine, les Chefs RATIONAL vous présentent les appareils de cuisson RATIONAL au cours de démonstrations culinaires en ligne ou organisées près de chez vous . Trouvez la date de votre choix et inscrivez-vous gratuitement pour découvrir, vous aussi, comme les systèmes RATIONAL révolutionnent votre cuisine professionnelle !