L’iCombi Pro XS 6-2/3 est un mini four professionnel doté d'une intelligence artificielle. Cet appareil multifonction offre différentes possibilités de cuisson aux établissements de restauration commerciale qui préparent de 20 à 80 repas par service, et/ou qui l'utilisent dans le cadre du snacking.
Découvrez comment sa conception et ses fonctionnalités font de ce mini four professionnel le compagnon idéal des petites productions.
Vous êtes chef de cuisine dans un restaurant, ou avez besoin d’équiper votre commerce d’un mini four combiné à l'efficacité redoutable (boucherie, boulangerie/snacking, activité de traiteur, vente à emporter…) ?
L’iCombi Pro XS 6-2/3 est le petit frère de la gamme des fours mixtes intelligents iCombi Pro de RATIONAL. Sur 6 niveaux, il accueille des plaques de dimension GN 2/3 pour cuire de petites quantités d’aliments.
Ce mini four électrique saura vous séduire par sa grande polyvalence, puisqu’il permet de braiser, cuire à la vapeur, cuire sous vide, cuire à basse température, rôtir, griller, ou encore frire sans graisse.
Un tout-en-un qui remplace à lui seul de nombreux équipements indispensables en cuisine. Faiblement encombrant, il est idéal dans les cuisines qui manquent d’espace.
Son atout : son intelligence remarquable.
L’iCombi Pro est un four combiné innovant qui se démarque par son intelligence artificielle. Doté de programmes permettant de préparer une infinité de plats, il suffit de sélectionner le process de votre choix pour que l’appareil exécute une cuisson parfaite sans surveillance.
Il est en mesure de détecter la quantité, la taille et l’état des aliments enfournés. Ainsi, il adapte continuellement les paramètres de cuisson (temps, température) pour atteindre le résultat que vous désirez. Vous avez toujours la garantie d’obtenir des cuissons parfaites et reproductibles grâce à un climat ajusté à chaque instant.
De plus, la conception astucieuse de ce mini four (ventilateurs à double sens de rotation) permet une diffusion homogène de la chaleur dans l’enceinte de cuisson. Ainsi, tous les aliments enfournés sont cuits exactement de la même manière, bénéficient d’une coloration régulière et ce, quel que soit leur emplacement dans le four.
Ce mini four polyvalent et intelligent est donc un atout de taille dans les restaurants qui manquent de cuisiniers expérimentés.
Mobilité du mini four et accessoires complémentaires
Certaines activités nécessitent de pouvoir déplacer aisément son mini four professionnel. Afin de répondre à ces besoins, la gamme MobilityLine, associée à l’iCombi Pro, rend le four mobile.
L'appareil est alors vissé sur une table de soubassement équipée de roulettes. Des brides latérales protègent le four et facilitent les déplacements, tout comme les grosses roues stables.
L’iCombi Pro XS 6-2/3 peut être couplé à différents accessoires :
- Support de fixation murale. Fixez le four à la hauteur que vous désirez et gagnez de l’espace au niveau du plan de travail.
- Kit d’intégration pour encastrer le four. Ce kit comprend également un cache qui empêche le dépôt de saletés dans les endroits difficiles d’accès.
- Kit Combi-Duo, pour superposer en toute sécurité deux fours professionnels.
- Tables de soubassement pour poser le mini four de manière stable, tout en limitant l’encombrement et en profitant de rangements supplémentaires.
Participez à une démonstration d'appareils.
Avant de vous lancer, venez le tester ! Les chefs RATIONAL se tiennent à votre disposition pour vous faire découvrir et tester le four iCombi Pro dans votre région. Vous aurez l’occasion de réaliser des cuissons et de découvrir comment cet appareil vous permet de gagner du temps et d’améliorer votre quotidien en cuisine. Vous aurez le plaisir de lancer des programmes de cuisson à partir de son écran de contrôle tactile et intuitif. Vous pourrez également goûter aux préparations et voir que les résultats sont à la hauteur de vos espérances, sans effort particulier. Vous manquez de temps ? Optez pour la démonstration culinaire online ! Ce webinar vous présente en 45 minutes environ les fonctionnalités du four combiné iCombi Pro. Un chef RATIONAL est également présent et peut répondre à vos questions via un chat. Les démonstrations culinaires sont entièrement gratuites et sans engagement.