Réalisez de succulents repas à base d’aliments frits à l’aide de l’ iVario Pro . En tant qu’appareil de cuisson polyvalent, cette sauteuse remplace de nombreux équipements conventionnels dans les cuisines professionnelles : marmite, braisière, poêle, cuiseur sous vide et même friteuse.
Découvrez ses avantages, et redécouvrez le plaisir de réaliser des fritures pour vos clients, grâce à un appareil ergonomique, sécurisé et conçu pour faciliter le travail des cuisiniers.
Participez à une démonstration d'appareils.
iVario Pro : la friteuse professionnelle intelligente.
Frire, pocher, sauter : 3 promesses tenues par un seul appareil de cuisson. Une première dans le paysage de la cuisine professionnelle, puisqu’il est désormais possible de s’appuyer sur une sauteuse multifonction pour exécuter de nombreuses cuissons. Des cuissons toujours réussies, grâce à son intelligence hors pair. En effet, l’iVario Pro est en mesure de cuire tous vos aliments comme vous le souhaitez, et sans surveillance de votre part, grâce à son intelligence embarquée.
Un jeu d’enfant, et la garantie de satisfaire les clients, même lorsque le personnel est peu expérimenté. Il suffit de sélectionner un programme de cuisson pré-enregistré pour que l’iVario Pro enchaîne les étapes de cuisson. Une cuisine sans stress et des résultats parfaits, vous en rêviez ? C’est à présent possible !
Aucune exception pour les fritures. Elles sont également réalisées avec brio, qu’il s’agisse de frites, beignets, poulet ou de légumes frits. Il vous suffit d’ouvrir le répertoire dédié aux produits frits, et de sélectionner l’aliment que vous souhaitez préparer. L’iVario Pro vous indique alors quel programme de cuisson sélectionner. Ensuite ? Laissez-le faire ! Il frit vos aliments en toute autonomie et vous indique lorsqu’ils sont prêts.
Réaliser des fritures en toute sécurité.
La friture… la bête noire des cuisiniers ? Et pour cause : l’huile bout, éclabousse, brûle et salit. Elle représente un danger permanent, le risque de brûlure et de glissade étant important.
RATIONAL a souhaité mettre un terme à cela en permettant aux professionnels d’utiliser un appareil sécurisé. Ainsi, lors des fritures, l’iVario offre les avantages suivants :
- Le bord de cuve n’excédant pas 73°C, les cuisiniers ne se brûlent pas ;
- Les paniers de friture descendent dans la cuve et remontent automatiquement lorsque les aliments sont frits, grâce à la fonction AutoLift ;
- Les liquident bouillants ne débordent jamais de la cuve.
Prolonger la durée de vie de l’huile de friture, grâce au Chariot réserve d’huile.
Le Chariot réserve d’huile est l’accessoire incontournable des établissements qui préparent régulièrement des aliments frits. Cet équipement astucieux dispose d’un réservoir de 49 litres, qui filtre et stocke l’huile de friture. Le chariot étant opaque, l’huile se préserve plus longtemps.
Il est conçu pour une utilisation facilitée, grâce à ses roulettes qui simplifient son déplacement, et son bec qui permet un versement sécurisé de l’huile dans la cuve de l’iVario Pro.
Participer à une démonstration culinaire.
Restaurant, collectivité ou encore commerce de proximité : participez à une démonstration d’appareil pour découvrir tous les avantages offerts par l’iVario Pro. Inscrivez-vous gratuitement à une session en ligne ou dans votre région, animée par un Chef RATIONAL !