Pour accompagner les professionnels des métiers de bouche et de l'hôtellerie-restauration dans l’augmentation de leur productivité, RATIONAL propose une nouvelle génération de fours mixtes à cuisson rapide qui permet de réduire significativement les temps de cuisson.
Grâce à son intelligence artificielle et à sa conception technique particulière, le four iCombi Pro peut satisfaire les besoins des cuisines à fort rendement et dans lesquelles la pression du temps est quotidienne. Boulangerie, food truck, snack, boucherie et établissement de vente à emporter, CHR café, hôtel, restaurant, cuisine centrale et collectivité, profitez d’un four professionnel rapide qui vous fait gagner du temps jour après jour.
Participez à une démonstration d'appareils.
Tout d’abord, en quoi le four mixte iCombi Pro se démarque des générations d’appareils de cuisson RATIONAL précédentes?
Il est doté de 4 fonctions intelligentes :
- iDensityControl : gestion automatique du climat (circulation de l’air, déshumidification) pour obtenir jusqu’à 50% de productivité en plus et réduire les temps de cuisson de 10% par rapport aux modèles précédents.
- iCookingSuite : adaptation intelligente des paramètres de cuisson pour des préparations simultanées d’aliments variés.
- iProductionManager : planification optimisée de cuissons d’aliments différents pour une meilleure gestion de votre service.
- iCareSystem : nettoyage et détartrage automatiques du four.
L’objectif ? Réduire les temps de cuisson tout en garantissant des résultats parfaits, homogènes et reproductibles, y compris lorsque l’enceinte du four fonctionne en charge pleine.
Ce four mixte est particulièrement adapté au manque de temps et de main d’œuvre en cuisine, et au besoin de produire une quantité importante de plats variés chaque jour.
Un four combiné rapide, disponible en plusieurs tailles.
Le four mixte professionnel iCombi Pro offre différentes possibilités de cuisson. Sur 1m², vous pouvez désormais rôtir, griller, pocher, cuire à la vapeur, à basse température ou encore sous vide avec un seul appareil de cuisson polyvalent.
L’iCombi Pro existe en différentes tailles, 6, 10 et 20 niveaux, avec des enceintes pouvant accueillir plusieurs formats de plaques (Gastro Norm). Réduisez considérablement la taille de votre cuisine professionnelle, ainsi que l’achat d’ustensiles conventionnels, qui ne sont plus une nécessité.
Une utilisation intuitive du four professionnel.
Le four professionnel rapide iCombi Pro est piloté depuis un écran tactile. Vous y trouvez des pictogrammes représentant chaque aliment et mode de cuisson. Vous avez ainsi accès à différents programmes de cuisson prédéfinis, sélectionnables en une pression de touche. Libérez-vous des tâches répétitives et du contrôle des cuissons, puisque le four intelligent gère avec brio toutes les étapes de cuisson à votre place. Il vous indique à quel moment enfourner vos plats et les sortir. Vous pouvez aussi y créer et enregistrer vos propres recettes personnalisées, pour une utilisation aisée par d’autres collaborateurs. Non seulement la cuisson des aliments est plus rapide, mais vous dégagez également du temps pour réaliser d’autres tâches.
Pour votre équipe, le four iCombi Pro permet d'obtenir des résultats toujours identiques et homogènes. Outre sa rapidité de cuisson, il est l'allié des restaurants et des cuisines professionnelles qui nécessitent des résultats standardisés, à tout moment, même en cas de rush.
Envie d’en savoir plus sur le four à cuisson accélérée iCombi Pro ? Participez gratuitement à une démonstration culinaire en ligne ou près de chez vous ! Un chef expérimenté RATIONAL vous permettra de lancer vous-même des cuissons, de vérifier les résultats et de goûter les plats. Et si vous manquez de temps, notre démonstration culinaire en ligne est l'opportunité de découvrir les fonctions et performances de notre appareil de cuisson rapide et intelligent.