Votre restaurant ou commerce de bouche est spécialisé dans la vente de poulets ? Marinés, rôtis ou cuisinés… vos clients apprécient vos préparations à base de volaille.
Pour mener à bien votre activité rôtisserie, vous avez besoin d’un four professionnel qui vous garantisse rendement et cuisson réussie. RATIONAL vous invite à découvrir l’iCombi Pro, le four mixte intelligent parfaitement adapté à la cuisson de nombreux poulets en simultané.
Participez à une démonstration d'appareils.
Fonctionnement du four professionnel intelligent.
En tant que four mixte, l’iCombi Pro permet de cuire à la vapeur, à la chaleur sèche ou d’utiliser les deux modes à la fois. En tant que Chef, cela vous donne l’opportunité de réaliser un grand nombre de cuisson dans un seul appareil. Rôtir, griller, cuire à basse température, à la vapeur… variez les saveurs et proposez à vos clients tous les plats qu’ils aiment, sans perte de temps et sans avoir à investir dans divers équipements.
Le four professionnel iCombi Pro est tactile : en une pression de touche, accédez aux répertoires de cuisson pré-enregistrés.
Il en existe pour tous les aliments (viandes rouges, poulets, œufs, pâtes, riz, légumes...) ; il vous suffit de sélectionner votre aliment et de déterminer le type de cuisson de votre choix. Vous pouvez aussi cuire des aliments différents en même temps et sans transfert de saveur, chaque étage de l’enceinte étant géré de manière individuelle.
Profitez alors de l’intelligence de cuisson du four : avec l’iCombi Pro, votre travail se résume à enfourner vos plats et à les sortir du four lorsqu’ils sont prêts. Toutes les étapes de cuisson sont gérées automatiquement. Rien ne brûle, la cuisson est parfaite, telle que vous l’avez souhaitée, sans surveillance de votre part. Vous gagnez un temps précieux !
Accessoires pour la cuisson parfaite et rapide de poulets.
Pour une meilleure productivité et des résultats toujours impeccables, RATIONAL vous propose de vous appuyer sur des accessoires spécialement conçus pour la cuisson de poulets et autres volailles.
Grille pour poulet et canard.
Cette grille permet un positionnement vertical des poulets, pour une cuisson homogène de plusieurs pièces en même temps.
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Grille en acier inoxydable.
Cette grille permet de rôtir des poulets et grosses pièces de viande.
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Broche grill.
Cet accessoire est recommandé pour la réalisation de brochettes de poulet, viande ou poisson.
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Plaque à grillade quadrillée.
Une plaque idéale pour griller des filets de poulet et y réaliser un marquage quadrillé.
En savoir plusOption écoulement des graisses.
Pour la rôtisserie et notamment pour la cuisson de poulets, le four iCombi Pro peut être doté d’une option spéciale : il s’agit de faciliter la réception et le nettoyage des graisses qui s’écoulent des viandes. Cette option comprend un réceptacle équipé d’une évacuation, ainsi que d’un bidon dans lequel s’écoulent les graisses. Grâce à cette fonctionnalité, la rôtisserie reste une activité agréable, facile à mettre en œuvre, sans perte de temps en termes de nettoyage.
Nettoyage automatique du four.
Après la cuisson de volailles, l’enceinte du four professionnel nécessite un nettoyage profond, pour ôter les graisses et résidus restants. Comptez sur les programmes de nettoyage automatiques, qui redonnent au four de la brillance tout en éliminant les odeurs.
L’intelligence de nettoyage du four vous fait gagner du temps : le four détecte automatiquement le niveau de salissure. Il vous indique alors le bon cycle de nettoyage et la dose de détergent à utiliser pour retrouver sa propreté. En un clic, lancez le programme adapté et laissez le four faire le reste !
Découvrir et tester l’iCombi Pro.
Que ce soit pour cuire du poulet, des volailles et d’autres pièces de viande, le four professionnel iCombi Pro est l’allié des bouchers et restaurateurs. Inscrivez-vous gratuitement à une démonstration culinaire près de chez vous ou en ligne, afin de découvrir toutes les fonctions de cet appareil intelligent.