Le four professionnel multifonction est une solution de taille pour gagner en productivité lorsque l’on gère un restaurant. Le four mixte iCombi Pro combine vapeur et air pulsé pour couvrir l’ensemble des cuissons réalisées dans votre cuisine de restaurant. Parce que vous souhaitez choyer vos clients en leur préparant de bons plats et en variant régulièrement votre carte, vous avez besoin de pouvoir compter sur du matériel qui vous apporte entière satisfaction aussi bien lors de la mise en place que du service.
Avec l’iCombi Pro, appuyez-vous sur un four de restaurant à la pointe de la technologie qui pense pour vous, qui réalise des cuissons parfaites sans surveillance et qui s’auto-nettoie pour un gain de temps considérable. Que votre restaurant serve 20 ou 500 repas par jour, l’iCombi Pro est un allié qui ne vous déçoit pas. Découvrez ses fonctionnalités !
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Tout ce que vous devez savoir sur le four multifonction iCombi Pro.
Appareil de table ou sur pieds, l’iCombi Pro se décline en différents niveaux (6, 10 ou 20 plaques) en version gaz ou électrique, selon les besoins de votre restaurant, mais offre toujours les mêmes avantages :
- Intelligence de cuisson : le four possède en mémoire de nombreux programmes de cuisson dédiés à tous les aliments. Viandes, œufs, légumes, fritures ou pâtes, sélectionnez le programme de votre choix et laissez l’iCombi Pro faire le reste. Il vous indique quand enfourner votre plat et à quel moment le sortir de l’enceinte. Et entre-temps, il gère avec précision la cuisson de chaque aliment jusqu’à atteindre le résultat souhaité. Le maître mot du four mixte étant la polyvalence, l’iCombi Pro permet de cuire à la vapeur, à basse température, sous vide, de frire, poêler ou encore de rôtir des aliments. En somme, une variété de cuissons réalisées avec brio, avec toujours des résultats homogènes.
- Planification intelligente des cuissons : vous devez réaliser des cuissons différentes en simultané ? Gagnez du temps grâce au chargement mixte. Le four multifonction gère votre agenda des cuissons et vous indique le moment idéal pour enfourner chaque plat. La cuisson des aliments est gérée de manière individuelle à chaque niveau de l’enceinte.
- Nettoyage automatique : gain de temps assuré grâce à la fonction nettoyage intelligent. Le four est autonettoyant et détecte à chaque instant son degré de salissure. Il vous indique alors quel cycle de nettoyage utiliser, ainsi que la dose précise de détergent nécessaire pour un résultat optimal. Vous consommez ainsi moins d’eau et de produit de nettoyage, tout en vous affranchissant d’une tâche laborieuse. A noter : l’iCombi Pro possède une fonction de détartrage automatique, rendant l’achat d’un adoucisseur d’eau superflu. Et grâce à la nouvelle solution AutoDose, afranchissez-vous complètement du nettoyage de votre four.
Pour une utilisation maximale de votre four multifonction, votre restaurant peut s’équiper de divers accessoires astucieux qui facilitent toujours plus votre quotidien.
Découvrez les incontournables, tels que les plats en acier inoxydable, les plats perforés, les plaques pâtissières ou encore les moules à pizza.
Pour les restaurants de spécialités, plusieurs gammes de produits adaptés ont été créées. A titre d’exemple, les restaurants servant des plats à base de viande peuvent compter sur les broches, plaques à grillades quadrillées permettant le marquage des steaks, ou encore sur le VarioSmoker, l’accessoire de fumage des aliments dans le four iCombi Pro.
Les restaurants qui accueillent des convives lors de banquets peuvent quant à eux profiter de cadres porte-assiettes, ainsi que de solutions de maintien au chaud et de remise en température.
Tester le four multifonction iCombi Pro.
Votre restaurant envisage d’acquérir un nouveau four professionnel ? Misez sur la polyvalence en découvrant le fonctionnement de l’iCombi Pro avec un Chef RATIONAL. Pour cela, inscrivez-vous gratuitement à l’une de nos démonstrations culinaires en ligne ou près de chez vous ! Vous aurez plaisir à découvrir comment tirer profit de nos appareils de cuisson dans votre restaurant. Flexibilité, puissance, convivialité : ils ont été imaginés par des cuisiniers, pour des cuisiniers. Au cours de la démonstration culinaire dans votre région, vous pourrez lancer des programmes de cuisson, suivre les étapes indiquées par les appareils, et goûter aux préparations. Notre chef répondra également à vos questions et apportera des conseils personnalisés pour une installation réussie dans votre cuisine de restaurant.