La pâtisserie est un domaine exigeant qui nécessite savoir-faire, technique, temps et matériel adéquat. RATIONAL accompagne les pâtissiers du monde entier en leur fournissant des fours professionnels combinés à la pointe de la technologie.
Ils sont conçus pour réaliser des produits de pâtisserie variés en un temps record, tout en assurant des résultats parfaits et homogènes.
Vous recherchez un four pâtissier ? Découvrez comment le four combiné iCombi Pro peut devenir votre nouvel assistant intelligent.
La pâtisserie est incontestablement l’un des domaines qui caractérisent le plus la France. Les clients attendent des pâtissiers qu’ils réalisent de véritables bijoux gourmands, associant avec brio saveurs, couleurs et originalité. Un travail délicat qui passionne les pâtissiers, et qui leur permet de se démarquer en y apportant leur touche personnelle. Mais les journées étant déjà très chargées, comment consacrer plus de temps à la créationde pâtissieries ?
Depuis plus de 50 ans, RATIONAL est entouré de Cuisiniers et de Pâtissiers qui associent leurs idées pour concevoir les meilleurs fours combinés possible. Aujourd’hui, une nouvelle génération d’appareils de cuisson intelligents est née, servant au mieux les intérêts des professionnels évoluant dans ce secteur.
La pâtisserie est incontestablement l’un des domaines qui caractérisent le plus la France. Les clients attendent des pâtissiers qu’ils réalisent de véritables bijoux gourmands, associant avec brio saveurs, couleurs et originalité. Un travail délicat qui passionne les pâtissiers, et qui leur permet de se démarquer en y apportant leur touche personnelle. Mais les journées étant déjà très chargées, comment consacrer plus de temps à la création ?
Depuis plus de 50 ans, RATIONAL est entouré de Cuisiniers et de Pâtissiers qui associent leurs idées pour concevoir les meilleurs fours combinés possible. Aujourd’hui, une nouvelle génération d’appareils de cuisson intelligents est née, servant au mieux les intérêts des professionnels évoluant dans ce secteur.
Le four RATIONAL iCombi Pro n’a que des avantages pour les pâtissiers. La polyvalence étant le maître mot, il permet de réaliser toutes les cuissons de pâtisseries dont vous avez besoin, grâce à la vapeur, l’air pulsé, ainsi qu’une combinaison de ces deux modes.
Le four est capable de traiter n’importe quel produit alimentaire. Pour vous, cela représente des créations très variées chaque jour, sans personnel supplémentaire : flans, tartes, gâteaux, muffins, pâte à choux, fondants au chocolat… autant de préparations délicates « 100% maison » que vous êtes enfin en mesure de proposer à vos clients.
Comment est-ce possible ?
En tant que four combiné intelligent, l’iCombi Pro dispose de nombreux programmes de cuisson en mémoire, pour chaque aliment. Vous pouvez aussi créer vos propres recettes et les enregistrer, pour une réutilisation en un clic par un autre collaborateur. Sélectionnez simplement le programme de cuisson de votre choix : le four gère l’intégralité de la cuisson et ne fait appel à vous que lorsque cela est nécessaire (par exemple pour enfourner ou sortir les pâtisseries lorsqu’elles sont cuites).
Vous gagnez non seulement du temps, les cuissons n’ayant plus besoin d’être surveillées, mais avez également l’assurance d’un résultat de cuisson parfait et homogène. De plus, l’iCombi Pro possède plusieurs niveaux dans son enceinte. Chacun peut accueillir une préparation différente. Les cuissons sont alors réalisées en même temps et gérées de manière automatique et individuelle par le four.
Accessoires pour la pâtisserie adaptés au four combiné iCombi Pro.
Afin de faciliter au maximum le quotidien des pâtissiers, RATIONAL propose une gamme d’accessoires spéciaux :
- Plaques pâtissières pour la préparation de petits pains, viennoiseries…
- Bacs en granit émaillé à angles droits pour réaliser des gâteaux
- Plats à pâtisserie pour les desserts tels que les tartes tatin
- Moules à muffins flexibles et antiadhésifs
Découvrez toutes les caractéristiques de l’iCombi Pro en participant à une démonstration culinaire gratuite en ligne ou près de chez vous !