RATIONAL organise la 4ème édition de son concours « Cuisinons pour demain ».

Vous êtes étudiant(e) d’une école, d’un CFA ou d’un lycée hôtelier ? Vous vous sentez concerné(e) par l’empreinte écologique de la cuisine de demain ? Alors participez à notre concours !

Ce concours est ouvert aux élèves/étudiants des écoles et lycées hôteliers. Ils doivent candidater en binôme, avec le mentor de leur choix : professeur, chef d’apprentissage ou cuisinier.

Ils devront proposer et présenter une recette originale, tout en justifiant le choix de leurs ingrédients, des techniques et méthodes utilisées, ainsi que leur vision de la cuisine de demain.

Durant l’épreuve finale, qui aura lieu dans les locaux de RATIONAL, l’élève/étudiant sera le « chef » et le mentor se limitera à un rôle de « commis ».

Le thème de l’année 2025 est : « La complicité culinaire, un jeu créatif ». Pour cette nouvelle édition, les jeunes candidats sont invités à proposer un travail autour de deux ingrédients, choisis et associés pour créer une complicité et une réciprocité. Ils devront proposer pour cela deux recettes, l’une salée et l’autre sucrée. Les deux ingrédients principaux devront être d’origine végétale et présents dans les deux assiettes.

Les candidats devront proposer un travail autour de deux ingrédients, qui seront choisis et associés pour créer une complicité et une réciprocité au travers de deux assiettes, l’une salée et l’autre sucrée. Les candidats sont invités à choisir deux ingrédients principaux d’origine végétale, ces deux ingrédients devront être présents dans les deux recettes.

Les ingrédients secondaires (condiments, assaisonnements, protéine animale…) pourront être choisi librement et varier entre l’assiette sucrée et l’assiette salée.

Les recettes proposées viseront à mettre en avant les valeurs du concours : respect des saisons, des circuits courts, l’origine des produits, le gaspillage alimentaire, la qualité nutritionnelle, le végétal. Elles doivent pouvoir être proposées à la carte d’un restaurant.

Les candidats utiliseront au moins une méthode traditionnelle et une méthode moderne et au moins 1 appareil RATIONAL (iCombi Pro ou iVario Pro)

1er prix

Le candidat et son mentor recevront chacun la dotation suivante (d’une valeur d’environ 1900€) :

• 1 dîner et une nuit pour deux à l’hôtel restaurant « Le Bois sans Feuilles »
• 1 stage de formation online à la permaculture édité par Permaculture Design
• 1 livre « Vivre avec la terre » – Méthode de la ferme du Bec Hellouin
• 1 mallette à couteaux de cuisine RATIONAL

En complément, l’établissement scolaire du candidat bénéficiera d’une dotation d’accessoires de cuisson RATIONAL d’une valeur de 660€ (composée de trois plaques pâtissières, trois grilles en acier inoxydable et trois plats en granit émaillé 40mm).

2ème prix

Le candidat et son mentor recevront chacun la dotation suivante (d’une valeur d’environ 1000 €) :

• 1 repas pour deux au restaurant « Le Bois sans Feuilles »
• 1 livre « Vivre avec la terre » – Méthode de la ferme du Bec Hellouin
• 1 mallette à couteaux de cuisine RATIONAL

En complément, l’établissement scolaire du candidat bénéficiera d’une dotation d’accessoires de cuisson RATIONAL d’une valeur de 220€ (composée d’une plaque pâtissière, une grille en acier inoxydable et un plat en granit émaillé 40mm).

Du 3ème au 5ème prix

Le candidat et son mentor recevront chacun 1 mallette à couteaux de cuisine RATIONAL (Valeur 500€).