The Midland Hotel à Manchester a pour objectif de satisfaire aux normes les plus élevées en matière de banquet et de servir jusqu'à 900 repas simultanément. « Ce qui nous distingue d'un traiteur standard, c'est que nous proposons des plats dignes d'un restaurant », explique Brian Spark, Chef en titre. The Midland a récemment moderniser sa cuisine principale dédiée à la préparation des banquets en investissant 250 000 £. Les gazinières ont été remplacées par des plaques à induction, une nouvelle Island-Suite et un SelfCookingCenter® ont été installés, et la cuisine a également été dotée de deux VarioCookingCenter®. Ces deux appareils font partie des plus gros modèles de la gamme, il s'agit du VarioCookingCenter® 311. Il possède une fonction autoclave. « Ces appareils sont absolument fantastiques » selon Brian. Le choix s'est d'abord porté sur les appareils RATIONAL suite à la réputation de la marque et à la recommandation du Chef. « Nous avions entendu parler des fonctions et de la performance des appareils. J'ai ensuite assisté à une présentation et j'ai été impressionné par les innombrables possibilités offertes par ces appareils.