Petits pains, pizza et wraps. Sans oublier les fondants au chocolat et les cookies. Vous n'y arrivez pas ? Bien sûr que si ! Il suffit par exemple d'acquérir un appareil doté d'une grande intelligence, d'une simplicité d'utilisation et d'une efficacité redoutable. Capable de cuire les produits de boulangerie et de cuisiner. Et qui réunit à lui seul une expérience culinaire de 45 années et des gains d'innovation incomparable. Qui vous soulage des tâches routinières et vous offre le loisir d'être créatif. Et qui vous laisse faire de la pâtisserie à la manière d'un boulanger.
Humidité, vitesse de l'air, température, réglées de façon précise les unes par rapport aux autres. de façon précise les unes par rapport aux autres. Dans un appareil qui pense avec l'utilisateur, apprend, n'oublie rien, fait preuve de vigilance et sait s'adapter. Et grâce à ses fonctions d'assistance intelligentes, il est capable de réagir de façon dynamique aux besoins changeants. Une pâte plus humide ? Des produits surgelés ? Plus de croissants que d'habitude ? Produits prêts à l'emploi ? Même avec ce type de produits, l'iCombi Pro version BakingLine ne perd pas des yeux le résultat souhaité et adapte automatiquement les paramètres.
Robustesse et résistance face aux tâches les plus rudes du quotidien... Chez RATIONAL, cela s'applique aussi bien aux plaques pâtissières qu'aux plaques à griller et à pizza ou encore à la hotte à condensation. En effet, seuls les accessoires RATIONAL au format norme boulanger (400 x 600 mm) vous permettront d'exploiter au maximum les capacités uniques de l'iCombi Pro version BakingLine. Pour réussir de mains de maître les muffins, le pain etc. Même le flan a une tenue parfaite.
Quels défis souhaitez-vous relever avec le BakingLine ? Les différentes tailles d'appareils et variantes d'installation vous permettent de créer des solutions personnalisées.
UltraVent
Grâce à la technologie de condensation de l'UltraVent, les vapeurs sortantes sont absorbées et évacuées. Grâce à cette hotte, il n'est pas nécessaire d'installer un raccordement extérieur supplémentaire ou d'étendre le système d'évacuation de l'air. Cette installation peut être effectuée ultérieurement.
Tables de soubassement
Un accessoire pratique qui garantit la stabilité du BakingLine, permet de travailler à une hauteur ergonomique et qui dispose d'un espace de rangement très pratique. Faites votre choix parmi différents modèles au format norme boulanger.
Combi-Duo.
Vous pouvez également superposer deux appareils et doubler ainsi vos capacités de production : Sucrés en haut, savoureux en bas. Les produits de boulangerie en haut, tout pour les en-cas en bas.
iCombi Pro version BakingLine | XS 6-2/3 | 6-1/1 | 10-1/1 |
---|---|---|---|
Version électrique | Version électrique et gaz | Version électrique et gaz | |
Capacité | 6 × 2/3 GN | 5 niveaux 400 × 600 mm |
8 niveaux 400 × 600 mm |
Nombre de couverts par jour | 20–80 | 30–100 | 80–150 |
Enfournement longitudinal (GN) | 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN | Norme boulanger (400 × 600 mm) |
Norme boulanger (400 × 600 mm) |
Largeur | 655 mm | 850 mm | 850 mm |
Profondeur (poignée de porte incluse) | 621 mm | 842 mm | 842 mm |
Hauteur | 567 mm | 754 mm | 1014 mm |
Arrivée d'eau | R 3/4" | R 3/4" | R 3/4" |
Évacuation d’eau | DN 40 | DN 50 | DN 50 |
Pression de l'eau | 1,0 - 6,0 bar | 1,0 - 6,0 bar | 1,0 - 6,0 bar |
Version électrique | |||
Poids | 67 kg |
99 kg | 127 kg |
Puissance de raccordement | 5,7 kW | 10,8 kW | 18,9 kW |
Protection | 3 × 10 A | 3 × 16 A | 3 × 32 A |
Raccordement au réseau | 3 NAC 400 V | 3 NAC 400 V | 3 NAC 400 V |
Puissance « Chaleur pulsée » | 5,4 kW | 10,25 kW | 18 kW |
Puissance « Vapeur » | 5,4 kW | 9 kW |
18 kW |
Accessoires | |||
Accessoires pour la cuisson de produits de boulangerie | ● | ● | ● |
Hotte d'extraction | – | ● | ● |
Hotte UltraVent, UltraVent Plus | ● | ● | ● |
Tables de soubassement au format norme boulanger | – | ● | ● |
Chariot d'enfournement au format norme boulanger | – | ● | ● |
iCombi Pro version BakingLine | |
XS 6-2/3 | Version électrique |
6-1/1 | Version électrique et gaz |
10-1/1 | Version électrique et gaz |
iCombi Pro version BakingLine | Capacité |
XS 6-2/3 | 6 × 2/3 GN |
6-1/1 | 5 niveaux 400 × 600 mm |
10-1/1 | 8 niveaux 400 × 600 mm |
iCombi Pro version BakingLine | Nombre de couverts par jour |
XS 6-2/3 | 20–80 |
6-1/1 | 30–100 |
10-1/1 | 80–150 |
iCombi Pro version BakingLine | Enfournement longitudinal (GN) |
XS 6-2/3 | 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN |
6-1/1 | Norme boulanger (400 × 600 mm) |
10-1/1 | Norme boulanger (400 × 600 mm) |
iCombi Pro version BakingLine | Largeur |
XS 6-2/3 | 655 mm |
6-1/1 | 850 mm |
10-1/1 | 850 mm |
iCombi Pro version BakingLine | Profondeur (poignée de porte incluse) |
XS 6-2/3 | 621 mm |
6-1/1 | 842 mm |
10-1/1 | 842 mm |
iCombi Pro version BakingLine | Hauteur |
XS 6-2/3 | 567 mm |
6-1/1 | 754 mm |
10-1/1 | 1014 mm |
iCombi Pro version BakingLine | Arrivée d'eau |
XS 6-2/3 | R 3/4" |
6-1/1 | R 3/4" |
10-1/1 | R 3/4" |
iCombi Pro version BakingLine | Évacuation d’eau |
XS 6-2/3 | DN 40 |
6-1/1 | DN 50 |
10-1/1 | DN 50 |
iCombi Pro version BakingLine | Pression de l'eau |
XS 6-2/3 | 1,0 - 6,0 bar |
6-1/1 | 1,0 - 6,0 bar |
10-1/1 | 1,0 - 6,0 bar |
iCombi Pro version BakingLine | Version électrique |
XS 6-2/3 | |
6-1/1 | |
10-1/1 | |
iCombi Pro version BakingLine | Poids |
XS 6-2/3 | 67 kg |
6-1/1 | 99 kg |
10-1/1 | 127 kg |
iCombi Pro version BakingLine | Puissance de raccordement |
XS 6-2/3 | 5,7 kW |
6-1/1 | 10,8 kW |
10-1/1 | 18,9 kW |
iCombi Pro version BakingLine | Protection |
XS 6-2/3 | 3 × 10 A |
6-1/1 | 3 × 16 A |
10-1/1 | 3 × 32 A |
iCombi Pro version BakingLine | Raccordement au réseau |
XS 6-2/3 | 3 NAC 400 V |
6-1/1 | 3 NAC 400 V |
10-1/1 | 3 NAC 400 V |
iCombi Pro version BakingLine | Puissance « Chaleur pulsée » |
XS 6-2/3 | 5,4 kW |
6-1/1 | 10,25 kW |
10-1/1 | 18 kW |
iCombi Pro version BakingLine | Puissance « Vapeur » |
XS 6-2/3 | 5,4 kW |
6-1/1 | 9 kW |
10-1/1 | 18 kW |
iCombi Pro version BakingLine | Accessoires |
XS 6-2/3 | |
6-1/1 | |
10-1/1 | |
iCombi Pro version BakingLine | Accessoires pour la cuisson de produits de boulangerie |
XS 6-2/3 | ● |
6-1/1 | ● |
10-1/1 | ● |
iCombi Pro version BakingLine | Hotte d'extraction |
XS 6-2/3 | – |
6-1/1 | ● |
10-1/1 | ● |
iCombi Pro version BakingLine | Hotte UltraVent, UltraVent Plus |
XS 6-2/3 | ● |
6-1/1 | ● |
10-1/1 | ● |
iCombi Pro version BakingLine | Tables de soubassement au format norme boulanger |
XS 6-2/3 | – |
6-1/1 | ● |
10-1/1 | ● |
iCombi Pro version BakingLine | Chariot d'enfournement au format norme boulanger |
XS 6-2/3 | – |
6-1/1 | ● |
10-1/1 | ● |
● Disponible – non disponible
XS version électrique : Ce modèle d'appareil n'est pas certifié ENERGY STAR.
Alle reden über Vernetzung. Der iCombi Pro BakingLine hat sie. Denn über die serienmäßige WiFi-Schnittstelle wird sie mit ConnectedCooking, der sicheren Internet-Plattform von RATIONAL, verbunden. Das Cheesecake-Rezept hat sich bewährt? Ab damit auf alle Geräte, die vernetzt sind. Egal, wo sie stehen. Welches Gerät ist wie im Einsatz? Schauen Sie aufs Smartphone. Inspiration gesucht? Rein in die Rezeptdatenbank. Software-Update? Wird auf Knopfdruck auf die Geräte gespielt. HACCP-Daten abrufen? Geht mit einem Klick. Und wenn Sie möchten, ruft sich der iCombi Pro BakingLine im Servicefall seinen Techniker selbst.
ConnectedCooking
Die leistungsstarke Vernetzung von RATIONAL. Damit Sie immer alles im Griff haben.
Genug Theorie, Zeit für die Praxis, denn nichts ist überzeugender als die eigene Erfahrung: Erleben Sie die RATIONAL-Geräte im Einsatz, lassen Sie sich die intelligenten Funktionen zeigen und probieren Sie, wie Sie mit ihnen arbeiten können. Live, unverbindlich und ganz in Ihrer Nähe. Sie haben Fragen oder wünschen Informationen für Ihren Bedarf und Ihre Einsatzmöglichkeiten? Dann rufen Sie uns an oder schicken uns eine E-Mail.