Fabriquée dans notre usine en France, la braisière basculante motorisée iVario Pro apporte un maximum de confort et d’efficacité aux cuisiniers. Intelligence embarquée, polyvalence, simplicité d’utilisation et surtout ergonomie : découvrez pourquoi cet appareil de cuisson est le compagnon idéal en cuisine.
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L’iVario Pro se décline en 4 modèles : les deux plus petites braisières sont équipées de 2 cuves (de 17 ou 25 L chacune), les deux plus grandes sont quant à elles dotées d’une seule cuve (de 100 ou 150 L). Selon le modèle, l’appareil de cuisson vous permet de préparer de 30 à 500 repas.
Chaque braisière permet de cuire aussi bien des aliments liquides que solides. De la soupe en grande quantité à débarrasser ? Un ragoût ? Ou encore de l’huile de friture ? Eliminez la manutention de charges lourdes et brûlantes grâce à la motorisation : ainsi, la cuve bascule lentement vers l’avant sur simple pression du bouton dédié à cet effet. Gain de temps et ergonomie maximale pour les cuisiniers !
Comme les aliments et liquides de cuisson sont transvasés en toute sécurité, les éclaboussures qui salissent le sol et qui peuvent être à l’origine de chutes en cuisine sont éliminées. Les cuisiniers gagnent en sécurité, mais aussi en temps, puisque le nettoyage de la braisière est largement facilité.
Outre sa cuve basculante motorisée, l’iVario Pro dispose de la fonction AutoLift(en option). Cette dernière permet une descente dans la cuve et un relevage automatique des paniers de friture et de pochage en fin de cuisson. Ainsi, le risque de surcuisson des aliments est évité. Les cuisiniers gagnent en confort de travail, mais aussi en sécurité, puisqu’AutoLift diminue nettement le risque de brûlure.
Enfin, la cuve basculante motorisée facilite grandement le nettoyage de la braisière. En effet, l’iVario Pro est équipé d’une douchette et d’une sortie d’eaux usées. En basculant vers l’avant, le cuisinier peut aisément nettoyer les moindres recoins de la cuve tout en faisant sortir les impuretés.
La braisière multifonction iVario Pro remplace différents appareils de cuisson, à l’instar des friteuses, sauteuses, poêles, cuiseurs sous vide ou encore cuiseurs à riz. Avec elle, cuisinez tout ce que vous désirez : viande en sauce, soupes, légumes, frites, pâtes, desserts… Sauter, pocher, frire, cuire sous pression, à basse température ou sous vide avec un seul appareil devient possible.
Tirez avantage de son intelligence, qui permet de détecter la taille, la quantité et l’état des aliments, et d’ajuster ainsi en continu la température et le temps de cuisson.
Il vous suffit de sélectionner un programme de cuisson parmi tous les process pré-enregistrés. L’iVario Pro met tout en œuvre pour atteindre les résultats que vous désirez, en toute autonomie, sans surveillance constante de votre part. Vous avez l’assurance d’obtenir des cuissons toujours parfaites, quel que soit l’utilisateur.
En votre absence, vos collaborateurs peuvent continuer à utiliser les programmes de cuisson en toute simplicité. Le panneau de contrôle tactile de la braisière basculante se veut intuitif et peut aussi être personnalisé. Si vous le souhaitez, créez des profils spéciaux pour chaque utilisateur, et affichez sur l’écran d’accueil vos recettes de saison avec leur photo pour les retrouver immédiatement.
De plus, la braisière professionnelle est conçue pour chauffer très rapidement et n’utiliser ensuite que l’énergie nécessaire. Gaz ou électricité : vous faites de réelles économies d’énergie.
Vous travaillez dans la restauration collective ou commerciale ? Venez découvrir et tester l’iVario Pro, grâce à une démonstration en ligne ou dans votre département. Inscrivez-vous gratuitement !