Ya sea para cocer, asar, freír, cocinar a baja temperatura, cocinar a presión o cocinar en un proceso de vacío, en el futuro solo se necesitará un equipo para todas estas aplicaciones: la iVario Pro. Ahorre espacio en su cocina y aproveche ese espacio reducido dotándolo de más funciones. Tanto en restaurantes como en colegios, guarderías, residencias de ancianos o comedores de empresa.
La iVario combate estos retos y le acompaña en el camino hacia una cocina eficiente. Combina varios equipos convencionales —como freidoras, sartenes basculantes para cocinas, ollas y sartenes industriales, así como fogones, marmitas y equipos de cocción a presión— ahorrando espacio y costes. Al ser tan intuitivo de usar, también es capaz de compensar la falta de personal especializado. La iVario garantiza la preparación de platos de excelente calidad en todo momento, incluso si los trabajadores son nuevos o carecen de conocimientos sobre cocina. Y es capaz de hacer todo esto hasta 4 veces más rápido*, con un consumo de energía hasta un 40 % menor* en comparación con equipos de cocción convencionales.
RATIONAL es sinónimo de máxima calidad, y la iVario sustituye los equipos de cocción de alta calidad en igualdad de condiciones.
50 años de éxito y experiencia hablan por sí solos. Además, la iVario ofrece la transición a una cocina del futuro interconectable y gestionable de forma centralizada. Por lo tanto, la iVario está pensada a largo plazo y ya incluye la seguridad digital de cara al futuro.
La facilidad de uso de su pantalla permite trabajar de forma rápida y eficiente. Personalice la pantalla y la iVario se adaptará a su empresa y a su oferta. La conectividad también permite gestionar y configurar los dispositivos desde cualquier lugar, sin tener que estar presencialmente cada vez.
El equipo que rompe las reglas en la cocina profesional, ya sea utilizado como sartén basculante, freidora industrial, fogón, sartén o marmita.
El concepto de uso intuitivo de la iVario permite trabajar de manera fácil, rápida y eficiente. ¿Y las aplicaciones o los ajustes que solo se utilizan rara vez? Buscar usuarios con el asistente de búsqueda. Sin tener que pasarse un buen rato consultando la pantalla ni el manual.
La pantalla de inicio de la iVario ofrece una selección clara de los diferentes programas de cocción que se pueden poner en marcha con solo pulsar un botón. Los sensores de la iVario detectan la cantidad de carga, el estado y el tamaño de los alimentos, y adaptan automáticamente el proceso de cocción en consecuencia. Independientemente de la preparación, de forma sencilla y automática. De todos modos, la iVario le avisará si necesita su intervención.
A través de MyDisplay, se puede simplificar la interfaz de usuario de la iVario de manera que el empleado de la cocina solo vea las funciones que necesita en cada día de producción. Esto permite que incluso personal no cualificado pueda obtener los resultados de cocción deseados tras recibir una breve formación.
Aún más fácil: Con la herramienta de gestión digital de cocinas ConnectedCooking puede realizar cambios en la pantalla de forma remota y distribuirlos a todos los equipos de cocción conectados en red.
Con los modelos iVario Pro 2-S y 2-XS, ofrecemos el equipamiento adecuado para su restaurante. Tanto para la mise en place como para el servicio a la carta, la iVario Pro se adapta a sus retos. Disfrute de las ventajas de este equipo revolucionario en la cocina de su restaurante. Agilice y simplifique sus flujos de trabajo. Produciendo platos de excelente calidad.
Con los modelos iVario Pro L y XL, ofrecemos el equipamiento adecuado para su negocio de restauración colectiva. Ya sea en comedores de empresa, comedores escolares o eventos con catering, la iVario Pro es un compañero indispensable en la cocina profesional. Descubra este revolucionario equipo para la restauración colectiva. Produzca grandes cantidades en poco tiempo y con una calidad constante.
Una sartén basculante es un equipo de cocina profesional que se utiliza principalmente en cocinas profesionales y empresas del sector de la gastronomía. Funciona aplicando calor por contacto y puede cocer, asar, estofar o incluso rehogar. Se utiliza con frecuencia, especialmente para grandes cantidades de alimentos. El equipo se puede inclinar, p. ej., para vaciar alimentos y trasvasarlos de forma eficiente a contenedores.
Sartén multifunción es, al fin y al cabo, otra manera de referirse a una sartén basculante (véase descripción más arriba) y, por lo general, el término se utiliza como sinónimo. Al igual que en la sartén basculante, su gran superficie puede utilizarse como superficie de cocción. La sartén multifunción se utiliza en cocinas profesionales e industriales para asar, estofar o incluso cocer grandes cantidades de alimentos. Gracias a la función basculante integrada, los alimentos pueden extraerse fácilmente y se facilita la limpieza.
Tal como su nombre indica, una sartén basculante consta de una superficie de cocción calefactable que, por lo general, también permite un funcionamiento eléctrico con gas. La temperatura se puede ajustar con gran precisión, lo que permite diferentes aplicaciones de cocción. Una vez preparada la comida, se puede inclinar la sartén fácilmente mediante un mecanismo para retirar los alimentos sin problemas y, a continuación, limpiar el equipo.
Una sartén basculante (o sartén multifunción) merece la pena especialmente para cocinas profesionales, comedores colectivos o establecimientos de restauración que preparen grandes cantidades. Si están bien configurados, estos equipos ahorran tiempo y energía para la preparación de grandes cantidades de forma muy eficiente. Además, facilitan los procesos de trabajo gracias a su función basculante. En general, sus múltiples posibilidades de uso son un factor decisivo.
Decidir cuál es la mejor sartén basculante dependerá de los requisitos en cada caso, como la capacidad, el tipo de energía de funcionamiento (electricidad o de gas) y las funciones adicionales que se desee que posea el equipo. Los modelos de alta calidad, como la iVario de RATIONAL , ofrecen un sistema de regulación de la temperatura único y preciso gracias a su ventajoso diseño y al sistema de calentamiento, que ahorra energía; además, garantizan una preparación de alimentos en muy poco tiempo cuando sea necesario. Así, nada se quema y se garantiza la mejor calidad de los platos posible. Los profesionales apreciarán la facilidad de limpieza de estos equipos. Sin duda, con la iVario RATIONAL ofrece una de las mejores sartenes basculantes del mercado, siendo además capaz de hacer mucho más. Por tanto, la iVario es un equipo ideal para las cocinas profesionales e industriales. Está presente en muchas empresas de restauración colectiva, comedores, en la restauración escolar, en el sector sanitario, como hospitales y residencias de ancianos, pero también en hoteles y restaurantes .
En una sartén basculante se pueden cocinar muchos platos, como carne, pescado, verduras, guisos o salsas. Es adecuada para sellar , pero también para estofar y cocer a fuego lento . En una sartén basculante también se pueden cocinar de forma eficiente grandes cantidades de platos típicos de sartén, como huevos revueltos o platos de arroz. Una iVario de RATIONAL también es especialmente adecuada para platos a base de leche. Gracias al potente sistema de calentamiento especial iVarioBoost , no se quema nada y el equipo avisa cuando la comida está lista. Sin ningún tipo de supervisión.
