La vida en la cocina: estrés y prisas; tenerlo todo listo a la vez y a tiempo. Un desafío logístico. Hasta ahora. Porque ahora el iCombi Pro también le ofrece el iProductionManager y le facilita muchísimo las operaciones con cargas mixtas. Solo tiene que colocar la comanda en la pantalla y enseguida verá qué platos pueden producirse juntos. El iProductionManager supervisa cada bandeja con el fin de ajustar de manera inteligente los tiempos de cocción a cada cantidad y resultado deseado. Usted decide si desea que los platos estén listos al mismo tiempo o si prefiere empezar a la vez la producción. En cualquier caso, el iCombi Pro le avisará cuándo debe introducirse cada cosa en la cámara de cocción, et voilà: La comida está lista.
El iProductionManager ayuda a organizar de forma inteligente y flexible procesos de producción a la carta, mise en place y también los procesos complejos: así se pueden preparar distintos productos al mismo tiempo, producir por optimización del tiempo o de la energía, organizar las secuencias de comidas de manera eficiente o respetar un tiempo de producción determinado. Resultados sin pérdidas de calidad.
Muchas expectativas de los clientes, un solo equipo: con el iProductionManager puede preparar a la vez platos diferentes en una única cámara de cocción. Salteado, cocido al vapor, a la plancha, frito en aceite: el iProductionManager supervisa cada bandeja y le muestra lo que puede preparar a la vez. Solo tiene que colocar la comanda en la bandeja deseada y el iProductionManager se encargará de que todo se cocine de manera óptima. Para ello, supervisará las cantidades de carga e incluso las aperturas de la puerta y ajustará de manera inteligente los tiempos de cocción. En todo momento, usted tendrá a su disposición una vista general y podrá contar con un alto nivel de calidad. Si lo desea, puede utilizar varias comandas temporales en el iProductionManager y supervisar las bandejas manualmente.
El iProductionManager le ofrece aún más flexibilidad mediante dos subbandejas o dos componentes de comidas distintos por bandeja: así, si lo necesita, podrá cargar un mismo nivel con dos alimentos distintos, de manera que el iProductionManager los separará y supervisará. Gracias al práctico rack longitudinal, con los accesorios para ½ GN se puede preparar cada componente con su propio accesorio.
Una buena planificación permite trabajar sin estrés en la cocina. Por lo tanto, con el iProductionManager puede planificar de manera precisa todo el proceso de producción. Para ello, indique directamente en el sistema de cocina las comidas que desea preparar y si desea que se cocinen optimizando el tiempo o la energía. El iProductionManager le indicará qué productos pueden prepararse en el iCombi Pro, y si deben prepararse en un determinado orden o a la vez. Para tal fin, el iProductionManager colocará las comandas automáticamente en las bandejas correspondientes. El sistema de cocina le avisará una vez que pueda cargar los alimentos o sacarlos. El resto de las operaciones se ejecuta de forma automática. Usted tendrá la producción bajo control en todo momento, con escasa necesidad de supervisión y de manera que también el personal semicualificado pueda trabajar sin ningún problema. Todo esto con el fin de alcanzar una mayor flexibilidad y una alta eficiencia.