Pasteles dulces variados, delicias saladas o pequeñas guarniciones: los productos de panadería son tendencia y su variedad, inimaginable. Panecillos, pan rústico, pizzas y quiches. Al mismo tiempo, puede preparar pasteles de chocolate y galletas. ¿Que no puede? ¡Claro que puede! Por ejemplo, con un equipo que es más inteligente, más sencillo y más eficiente. Capaz de hervir y hornear. Que acumula más de 45 años de experiencia en panadería y capacidad de innovación. Que le ahorra trabajo y le deja más margen para la creatividad. Y que le permite preparar productos de panadería como un panadero.
Humedad, velocidad del aire, temperatura, humidificación. Coordinados de manera precisa. En un equipo que razona por sí solo, aprende, no se olvida de nada, presta atención y se adapta. Y, gracias a sus funciones de asistencia inteligente, reacciona de forma dinámica a la evolución de las necesidades. ¿Está la masa más húmeda? ¿Están los productos de panadería ultracongelados? ¿Se ha dejado la puerta de la cámara de cocción abierta durante demasiado tiempo? ¿Se van a preparar más croissants de lo habitual? Incluso en esos casos, el iCombi Pro no pierde de vista el resultado deseado y ajusta la configuración por iniciativa propia.
Los panes y panecillos no son una guarnición, sino una declaración de intenciones. Y requieren procesos de horneado distintos de los pasteles y pastas. Para lograr una buena corteza, esponjosidad y un interior jugoso. Inimitablemente bueno, incluso para pizzas y quiches. También para un valor añadido propio. Con tal de que los resultados siempre sean los mismos, independientemente de quién esté en la cocina. Y, por ese motivo, dependerá de lo que haya en la cocina. Como, por ejemplo, un iCombi Pro, que también dispone de secuencias de horneado inteligentes para productos de panadería salados que le permitirán obtener el resultado que desee; que se adaptan de manera inteligente a los cambios en sus operaciones. Garantizada.
Usted no tiene por qué ser pastelero para lograr una calidad de pastelería: le basta tan solo con un iCombi Pro. Pasteles de chocolate, cheesecake al estilo de Nueva York, magdalenas, galletas... Masa de levadura, hojaldre, masa de buñuelos, masa batida, masa quebrada. Producto congelado o recién preparado. El iCookingSuite, el sistema de horneado inteligente que contiene el iCombi Pro, lo sabe todo, es capaz de hacer de todo y lo tiene todo bajo control. Indique el resultado que desea obtener, inicie el proceso de horneado y ¡listo! Una y otra vez, siempre con la misma calidad.
El requisito: ofrecer en todo momento una amplia selección de productos recién hechos. Pero ¿no tiene tiempo para dedicarle un gran esfuerzo? Para eso está el iCombi Pro. Con iProductionManager. Con él puede preparar distintos productos de panadería en la misma cámara de cocción. Al mismo tiempo, uno tras otro, de forma continuada. Justo como usted desee. El iProductionManager supervisa con una precisión de segundos cada bandeja, ajusta los tiempos de horneado a la cantidad de carga, controla el número y duración de las aperturas de las puertas y avisa automáticamente cuando uno de los productos de panadería está listo. Incluso con señalización óptica de la bandeja.
Deben ser robustos, aguantar a diario y ser aptos para un uso intensivo: RATIONAL ofrece estas características tanto para las bandejas para hornear como para la bandeja para plancha y pizza y la campana de condensación. Porque, mientras no disponga de los accesorios originales de RATIONAL en el tamaño estándar de panadería, no podrá aprovechar plenamente el excelente rendimiento del iCombi Pro. Para obtener unas magdalenas, panes y demás productos realmente perfectos. Incluso el flan quedará ideal.
Para la preparación de, entre otros, panecillos, croissants, pastas de hojaldre, patatas asadas. Un producto jugoso con, al mismo tiempo, un dorado uniforme y una buena corteza. La bandeja perforada es para productos precocinados.
Con esquinas totalmente moldeadas para que no se pierda ninguna porción, ni siquiera con pasteles o gratinados. Y, gracias a sus buenas propiedades de conductividad térmica, los productos se doran de manera uniforme.
Para pizza recién hecha o precocinada y focaccias. Con un dorado y consistencia crujiente óptimos.
Para platos a la sartén clásicos como pasteles de patata, tortillas, quiches y tortitas. Pero también para pasteles y pastelitos, como la tarta Tatin. Siempre con un dorado uniforme sobre toda la superficie.
Hechos en un material de alta flexibilidad, con óptimas propiedades antiadherentes para la elaboración de muffins, pudines de pan, flanes vegetales, timbales de pescado, huevos pochados y postres.
Y, si los resultados son espectaculares, ello se debe a los sofisticados accesorios.
