Los conceptos improvisados rara vez funcionan. Por eso es que la asesoría personalizada es tan importante. Adaptada a sus problemas específicos. Tomando en cuenta sus necesidades. Para uno o para varios supermercados. Con apoyo en una o en muchas áreas. Porque no sólo la pizza y la pasta determinarán su éxito, sino los conceptos integrales y un alto estándar de calidad. Implementados de manera consistente.
Una gran promesa. Que, aunque a primera vista parezca paradójica, en realidad abre nuevas posibilidades para la restauración y la configuración del espacio de la cocina. Con dos sistemas de cocción que abarcan el 90 % de todas las aplicaciones de cocina tradicionales. Que son inteligentes. Que presentan el mismo sistema de uso sencillo. Que se entienden rápidamente. Que se pueden usar de manera flexible, para cantidades grandes y pequeñas. Que pueden producir una enorme variedad. Que ofrecen el mismo resultado de manera fiable, una y otra vez. Que cumplen los requisitos de higiene.
Básicamente, el iCombi Pro sólo tiene una misión: Brindar confiablemente una y otra vez resultados de alta calidad. Por eso, está dotado con mucha inteligencia y destaca por su productividad, facilidad de uso y calidad. Por ejemplo, reconoce si hay que preparar uno o 20 cortes de carne y lo regula todo automáticamente. Le ayuda a optimizar sus planes de producción por tiempo o por energía. Por ejemplo, para mantener siempre lleno el buffet del desayuno.
La tecnología inteligente permite cocer, asar y freír en un único sistema de cocción. Y así reemplaza muchos aparatos individuales como sartenes basculantes, marmitas y freidoras. Esto ahorra espacio, reduce los costos de inversión y garantiza una excelente calidad de los alimentos. En una cocina de banquetes o como equipo de mesa en una cocina frontal. La nueva iVario Pro aporta precisión, productividad, velocidad y flexibilidad a su producción.
El iCombi Pro y el iVario Pro sustituyen a numerosos aparatos de cocina convencionales como sartenes basculantes, marmitas y freidoras. Así puede planear una cocina más pequeña y crear más espacio para los huéspedes.
El rápido calentamiento del iVario Pro y la falta de supervisión con el iCombi Pro – ahorran una enorme cantidad de tiempo en la producción de 80 comidas.
El manejo de información a través de redes digitales es la norma. Sistema de reservas, facturación, planificación de personal... Todo se hace en formato digital, todo está coordinado entre sí. Lo mismo pasa con ConnectedCooking de RATIONAL. Usted podrá controlarlo todo de forma centralizada desde su escritorio: la transferencia de recetas, los controles de equipos, los datos sobre higiene, las actualizaciones de software y el acceso remoto al servicio técnico mediante la solución de conectividad. Para todos los equipos RATIONAL conectados. De todo el mundo. Además, podrá consultar y almacenar los datos HACCP de todos los sistemas de cocción. ¿Ha cambiado el menú? Puede transmitir también esta información a todo el mundo con un solo clic. Lo único que necesita es un ordenador, smartphone o tableta. La estandarización no podía ser más fácil.
ConnectedCooking
La potente conectividad de RATIONAL. Para que lo tenga todo siempre a mano.
La vida en un navío no es fácil, es por esto que los sistemas de cocción de RATIONAL son duraderos y están bien preparados para la vida en altamar. Las bases de acero inoxidable en el iCombi Pro y la iVario Pro pueden ser fijadas en su lugar para prevenir que se volteen o se deslicen – pueden incluso ser soldadas al piso de ser necesario. Poseen puertas con cerrojo, rejillas para protección contra impactos, y un sistema modificado de estantería que provee seguridad adicional al iCombi Pro. Cada sistema de cocción es ensamblado con el mayor de los cuidados, es por esta razón que nuestros modelos marítimos son aprobados por el DNV-GL y cumplen con los estándares de USPHS.
El iCombi Pro y la iVario Pro se manejan intuitivamente y con gran facilidad, sin errores, incluso en manos de personal sin entrenamiento gastronómico previo, después de un corto período de capacitación. Los chefs de RATIONAL les darán capacitación a usted y a sus empleados para que todo funcione sin problemas y sólo se produzcan los resultados deseados, ya sea adaptando su propio concepto de alimentación o con un concepto creado por RATIONAL.
Para su éxito.
Formación individual, trabajadores motivados, clientes felices.
El servicio Marítimo de RATIONAL hará que sus sistemas de cocción y su navío sean un equipo imbatible. Ofrecemos un servicio comprensivo especialmente para nuestros clientes marítimos: Sistemas de identificación automáticos (AIS) que otorgan información en tiempo real para el servicio a bordo, entrenamiento para sus técnicos a bordo en como identificar, reparar y diagnosticar problemas lejos de la costa, programas de mantenimiento para asegurar una operación continua, y la aplicación digital especial de RATIONAL para servicios marítimos que trae manuales de usuario, diagramas de cableado, e información clave para ajustes y reparaciones rápidas.
Línea telefónica internacional para servicios marítimos
24/7, 5 días a la semana.
Tel. +49 8191 327-8888
marine.service@rational-online.com
› Dubai (Emiratos Árabes Unidos)
› Genova (Italia)
› Hamburgo (Alemania)
› Miami (USA)
› Nantes (Francia)
› Shanghai (China)
› Singapur
› Turku (Finlandia)