Más hogares de personas solteras, más personas trabajando, horarios de trabajo más flexibles. Los hábitos alimenticios también están cambiando: Las comidas cambian, se vuelven más individuales. A la vez, se cuenta con menos tiempo para cocinar. La solución: productos frescos y listos para comer. Pero no cualquier alimento. Deben ser saludables, peculiares, variados, frescos, fríos y calientes. Y sobre todo rápidos. Con alta y constante calidad. Sandwiches, wraps, sushi, bowls, productos horneados. Ordenados en el momento y listos en el momento. ¿Cómo puede hacerlo? Con la ayuda de algo que conozca las reglas. Porque es inteligente. Porque es flexible y se adapta a sus conceptos. Porque trae nuevas ideas. A cualquier hora. Como el iCombi Pro.
Los conceptos improvisados rara vez funcionan. Por eso es que la asesoría personalizada es tan importante. Adaptada a sus problemas específicos. Tomando en cuenta sus necesidades. Sin importar si tiene una o muchas sucursales. No importa si necesita apoyo en una o en muchas áreas. Porque no sólo la pizza y los sandwiches son los que determinarán su éxito, sino los conceptos integrales y un alto estándar de calidad. Implementados de manera consistente.
Eficiencia optimizada: Freír, asar, hornear, cocinar al vapor - regulado de forma inteligente. En menos de 11 sqft (1m2). Humedad, velocidad del aire, temperatura - combinados sensiblemente entre sí. En un equipo que piensa, aprende, recuerda, observa y se adapta. Y gracias a sus funciones de asistencia inteligentes, reacciona de forma dinámica a las distintas necesidades. ¿Productos de panadería congelados? ¿La puerta de la cámara de cocción ha estado abierta demasiado tiempo? ¿Calentar rápido? ¿Temperatura alta? Aquí tampoco pierde de vista el iCombi Pro el resultado deseado y ajusta los parámetros automáticamente.
En esencia, el iCombi Pro sólo tiene una tarea: proporcionar de forma confiable el mismo excelente resultado cada vez. Por eso, está dotado con mucha inteligencia y destaca por su productividad, facilidad de uso y calidad. Por ejemplo, reconoce si hay que preparar una o 20 hamburguesas y lo regula todo automáticamente. Le ayuda a optimizar sus planes de producción por tiempo o por energía. Por ejemplo, para el abastecimiento óptimo de la estación Grab&Go.
Los bocadillos, aperitivos y snacks se están convirtiendo cada vez más en una tendencia. ¿Qué tal una pechuga de pollo? Crujiente por fuera, jugosa por dentro. Y usted genera un lucrativo negocio adicional con creaciones individuales. Siempre con la misma calidad hasta en el último detalle. Con iCookingSuite. Que cuenta con las rutas de cocción inteligentes para obtener los resultados deseados de forma fácil y segura. Sin rechazos, sin desperdicio de alimentos. También con pan, panecillos y bollos. También con productos congelados.
MyDisplay
Manejo sin errores, siempre con el mismo estándar de calidad con MyDisplay: Los diferentes platillos que usted ha especificado, se pueden ver en la pantalla como una imagen o ícono. Presione uno y el iCombi Pro empezará a funcionar con el programa estandarizado. También puede añadir o eliminar recetas con la misma facilidad.
Estandarización
El iCombi Pro recuerda sus preferencias: Cuando usted ha utilizado un mismo ajuste varias veces, lo utiliza automáticamente. Esto asegura que siempre se obtiene el resultado que usted desea. No importa quién utilice el equipo. Por supuesto, las recetas también son transferibles a otros iCombi Pro. Con un USB o a través de ConnectedCooking, la plataforma de Internet de RATIONAL.
La comida preparada es toda una tendencia y tiene el potencial de un aumento sustancial de las ventas. Debe ser saludable y sabrosa. Moderna, con estilo, variada y rápida son los criterios por los que los clientes buscan bowls, comidas para llevar y sándwiches. Satisfaga los deseos de sus clientes sin esfuerzo adicional, siempre igual de bien, sin importar quién utilice el equipo. Con iProductionManager. Que le dice lo que puede preparar simultáneamente y le sugiere la secuencia de acuerdo a la optimización de tiempo o de energía. Productos congelados, productos frescos, pastelería, guarniciones, una o muchas bandejas - no hay problema. Introduzca el resultado deseado, inicie la ruta de cocción, listo. Para una rápida producción posterior, para una carga mixta deliciosa. Incluso en el mostrador. Esto se debe a que el iCombi Pro tiene su propia campana extractora, lo que hace innecesario un sistema de extracción de aire.
iProductionManager
Con el iProductionManager, puede preparar diferentes platillos al mismo tiempo, con tiempo diferido o para que queden listos en un horario específico. Para ello, arrastre la comanda en la pantalla hasta la bandeja deseada y el iCombi Pro le indicará lo que debe hacer. De esta manera tiene flexibilidad, puede responder de forma individual a los deseos de los clientes y siempre tiene a la venta alimentos recién preparados. Muy rápidamente.
Cargas mixtas
Simplemente arrastre la comanda a la bandeja deseada y el iCombi Pro empezará a trabajar.
Nadie se lo esperaría: Thai-Curry, dumplings, niño envuelto de pollo, croquetas. ¿O tal vez papas fritas? ¡Pero con muy poca grasa! Es muy fácil servir una gran variedad de alimentos en cualquier momento del día con poco esfuerzo. Producir grandes cantidades en stock y luego ofrecerlas según la demanda. Por ejemplo, con Finishing, la separación consecuente de la producción y el servicio. Con sólo tocar un botón. También funciona con productos de conveniencia. Se pueden producir de forma centralizada y vender de forma descentralizada.
Consejo: Finishing
2pm, hora de la comida. Las oficinas se vacían, su negocio se llena. Rápidamente. Ahora entra en juego Finishing, la separación consistente de la producción y el servicio. El Finishing en contenedores se recomienda especialmente para grandes cantidades, por ejemplo para servir eficientemente verduras frescas y crujientes. Para ello, los alimentos preproducidos y refrigerados se colocan simplemente en el iCombi Pro y se calientan a la temperatura de servicio con sólo pulsar un botón. Muy fácil, muy seguro. Sin pérdida de calidad.
La sustentabilidad protege los recursos y ahorra dinero: La producción y la logística energéticamente eficientes, los nuevos estándares de ahorro de energía y el reciclaje de los equipos viejos, son algo ya habitual en RATIONAL. Y con el iCombi Pro, la sustentabilidad se vuelve igual de habitual en su cocina: Usted ahorra energía en comparación con los aparatos de cocina tradicionales. Tiene un menor consumo de materia prima. evita la sobreproducción. Y además cocina más saludable.
El iCombi Pro no sólo es inteligente para cocinar, sino también para ahorrar. Por ejemplo, en el consumo de energía, en el insumo de mano de obra, en los requerimientos de espacio, en el uso de materia prima, en el consumo de grasas. En pocas palabras: el resultado es impresionante.
Hasta un 70%* menos en costos de energía
Los cortos tiempos de precalentamiento hacen que resulte innecesario el modo de espera. Las cargas constantes con el iProductionManager en el iCombi Pro también ahorran energía.
Menos horas de trabajo
Las tareas rutinarias dejan de ser necesarias, por ejemplo, ya no tendrá que dar la vuelta a los alimentos, supervisar continuamente y realizar ajustes. La limpieza ultrarrápida en el iCombi Pro ahorra tiempo adicional. Ahorra entre 1-2 horas* de tiempo al día, que sirven para hacer otras cosas.
30%* menos requerimiento de espacio
El iCombi Pro sustituye aproximadamente el 90% del equipamiento de cocina convencional. Así que adiós a las marmitas, las ollas, los sartenes y las freidoras - y bienvenida la libertad de movimiento. O aumente su superficie de venta.
Hasta un 25%* de ahorro de materia prima
El iCombi Pro ajusta sensiblemente sus procesos de cocción, lo que reduce las pérdidas de peso y las mermas. Y produce todas las bandejas con la misma calidad - esto reduce considerablemente los desperdicios. Se aprovechan mejor las materias primas.
Clientes fieles, clientes nuevos, clientes que regresan - todos quieren que se les sorprenda. Una y otra vez. Esto hace que sea aún más importante revisar regularmente los conceptos, generar aportaciones y poner en práctica nuevas ideas. Esto aplica tanto para los horarios de apertura, como para el diseño de la tienda y los alimentos que se ofrecen. Y aquí es exactamente donde RATIONAL está presente, a su lado. Con know-how. Con la experiencia necesaria. Con un equipo flexible. Con muchas nuevas ideas. Para que cuando alguien venga por comida, se lleve además otras cosas.
El networking está creciendo en todas partes: El sistema de caja registradora, el manejo de mercancías, la planificación de personal, la App para pagar - todo funciona digitalmente, todo está sincronizado. Como ConnectedCooking de RATIONAL. Transferencia de recetas, control de equipos, datos de higiene, actualizaciones de software, servicio remoto - con la solución segura de conectividad puede controlar todo desde su escritorio. Para todos sus equipos conectados. En todas sus sucursales. Además, puede obtener y almacenar los datos HACCP de todos los equipos. ¿Cuenta con nuevos platillos? Transferencia de recetas a los equipos de cocción de diferentes sucursales con sólo un clic. Todo lo que necesita es una PC, un smartphone o una tablet. La estandarización no puede ser más sencilla.
ConnectedCooking
La poderosa red de networking de RATIONAL. Para que siempre tenga todo bajo control.
Limpieza inmediata higiénica en aprox. 12 minutos, o limpieza brillante también durante la noche, con iCareSystem. Muy fácil y segura con las pastillas de limpieza sin fosfatos. Y con un programa de limpieza que recuerda sus preferencias e inicia automáticamente el programa deseado la próxima vez. Incluso el generador de vapor fresco se descalcifica automáticamente, de modo que los equipos pueden conectarse, por lo general, a un suministro de agua potable o de agua blanda.
Juegue a lo seguro
Fácil y rápido de mantener limpio. Para sentirse seguro en su cocina. Para tener más tiempo para los clientes.
El iCombi Pro se explica por sí mismo y puede ser operado fácilmente y sin errores, incluso por personal sin entrenamiento gastronómico previo, después de un corto período de capacitación. Los chefs de RATIONAL les darán capacitación a usted y a sus empleados para que todo funcione sin problemas y sólo se produzcan los resultados deseados, ya sea adaptando su propio concepto de alimentación o con un concepto creado por RATIONAL.
Capacitación con RATIONAL
Con RATIONAL el servicio está incluido. Desde la asesoría inicial, los testeos, el equipo de prueba, la instalación y capacitación en todo el mundo; hasta las actualizaciones de software y la línea de atención telefónica para sus preguntas individuales, la ChefLine. Además, en la Academy RATIONAL podrá continuar su capacitación en diversos temas, como por ejemplo Finishing. Y en caso de emergencia, el equipo de servicio de RATIONAL está rápidamente disponible en todo el mundo.
Todo esto con un único objetivo:
asegurar que usted saque el máximo provecho a su sistema de cocina, que pueda disfrutar de su inversión durante mucho tiempo y que no se le acaben las ideas.