El Midland Hotel de Manchester persigue este objetivo, ofrecer los más altos estándares de calidad y servir al mismo tiempo hasta 900 comidas. "Lo que nos diferencia de un servicio de banquetes estándar es el hecho de que nosotros ofrecemos platos con el estilo y calidad de un restaurante", nos explica Brian Spark, jefe de cocina. El The Midland ha equipado recientemente las instalaciones de su cocina principal para banquetes con los últimos avances tecnológicos acometiendo una modernización por un valor de más de 250.000 £. No solo se ha sustituido el gas por inducción, se ha instalado un nuevo módulo central y un SelfCookingCenter®, sino que la nueva cocina se ha equipado también con dos VarioCookingCenter®. Ambos equipos son dos de los modelos más grandes de la oferta, ya que se trata del modelo VarioCookingCenter® 311. Este equipo ofrece una opción de cocción a presión. "Los equipos son absolutamente fantásticos", comenta Brian. La elección de equipos RATIONAL tenemos que agradecérsela en un principio a los consejos de otros jefes de cocina. "Habíamos oído hablar de las funciones de los equipos, de las prestaciones y rendimiento que podían ofrecer. Acudí a una presentación y quedé impresionado por las muchas posibilidades que ofrecen.