Ya sea hervir, asar a la plancha, freír, cocinar a baja temperatura, cocinar a presión o cocinar al vacío, en el futuro solo necesitará un equipo para todas estas aplicaciones: el iVario. Ahorre espacio en su cocina y añada más funciones a un espacio reducido. Tanto en restaurantes como en escuelas, guarderías, residencias de ancianos o comedores de empresa.
El iVario está a la altura de estos retos y le acompaña en el camino hacia una cocina eficiente. Combina varios equipos convencionales de gastronomía, como freidoras, sartenes basculantes, ollas y sartenes industriales, así como estufas, marmitas y equipos de cocción a presión, ahorrando espacio y costos. Gracias al manejo intuitivo, también se puede compensar la falta de personal especializado. El iVario garantiza en todo momento una excelente calidad de los alimentos, incluso con nuevos empleados o sin conocimientos de cocina. Es hasta 4 veces más rápido y consume hasta un 40%* menos de energía, en comparación con equipos de cocción tradicionales.
RATIONAL es sinónimo de máxima calidad, el iVario sustituye a los equipos de cocina de alta calidad.
50 años de éxito y experiencia hablan por sí solos. Además, el iVario ofrece la transición a una cocina del futuro que puede conectarse y manejarse de forma centralizada. Por lo tanto, el iVario ya está preparado para el futuro digital y pensado a largo plazo.
La pantalla fácil de usar permite trabajar de forma rápida y eficiente. Personalice la pantalla y el iVario se adaptará a su empresa y a su oferta. La conectividad también permite gestionar y configurar los sistemas de cocción desde cualquier lugar sin tener que estar en el sitio cada vez.
El revolucionario en la cocina industrial, ya sea como sartén basculante, freidora industrial, estufa, sartén o marmita.
El concepto de manejo intuitivo del iVario permite un trabajo sencillo, rápido y eficiente. ¿Y qué hay de las aplicaciones o ajustes que se utilizan rara vez en el día a día? Buscar usuarios con el asistente de búsqueda. Sin necesidad de ver durante mucho tiempo el manual o la pantalla.
La pantalla de inicio del iVario ofrece una selección clara de diferentes programas de cocción que se pueden iniciar con solo pulsar un botón. Los sensores del iVario detectan la cantidad de carga, el estado y el tamaño de los alimentos, y ajustan el proceso de cocción según corresponda. De forma sencilla y automática, independientemente del tipo de preparación. De todos modos, el iVario le avisará si necesita su intervención.
Gracias a MyDisplay la interfaz de usuario del iVario puede simplificarse para que el personal de cocina sólo vea las funciones que necesita en cada jornada de trabajo. Esto garantiza que incluso el personal no especializado pueda obtener los resultados de cocción deseados después de un breve periodo de capacitación.
Aún más fácil: Con el manejo digital de la cocina ConnectedCooking, podrá realizar cambios en la pantalla de forma remota y distribuirlos a todos los sistemas de cocción conectados en red.
Con los modelos iVario Pro 2-S y 2-XS, ofrecemos el equipamiento adecuado para su restaurante. Tanto si se trata de mise en place como de servicio a la carta, el iVario Pro se adapta a sus retos. Revolucione la cocina de su restaurante. Agilice y simplifique sus flujos de trabajo. Para una excelente calidad de los alimentos.
Con los modelos iVario Pro L y XL, ofrecemos el equipamiento adecuado para su catering industrial. Ya sea en comedores, escuelas o eventos de catering, el iVario Pro es un compañero indispensable en la cocina profesional. Descubra el revolucionario para la gastronomía industrial. Produzca grandes cantidades en poco tiempo y con una calidad constante.
Un sartén basculante es un equipo de cocina profesional que se utiliza principalmente en cocinas profesionales y negocios gastronómicos. Trabaja con calor por contacto y puede hervir, asar a la plancha, brasear o incluso estofar. Se utiliza normalmente para grandes cantidades de alimentos. El equipo se puede inclinar, por ej., para vaciar los alimentos y verterlos de forma eficiente en recipientes.
Una plancha basculante es, en realidad, otra palabra para un sartén basculante (véase arriba) y se utiliza generalmente como sinónimo. Al igual que en el sartén basculante, la gran superficie puede servir para asar a la plancha. El sartén basculante se utiliza en cocinas grandes e industriales para asar, brasear o incluso hervir grandes cantidades de alimentos. Gracias a la función basculante integrada, los alimentos se pueden extraer fácilmente y la limpieza es más sencilla.
Un sartén basculante, como su nombre lo indica, consta de una superficie de cocción calentable que, por lo general, puede funcionar eléctricamente o con gas. La temperatura se puede ajustar con gran precisión, lo que permite diferentes aplicaciones de cocción. Después de la preparación, el sartén se puede inclinar fácilmente mediante un mecanismo para retirar los alimentos sin problemas y, después, limpiar el equipo.
Un sartén basculante vale la pena especialmente para las cocinas profesionales, comedores de empresa o establecimientos gastronómicos que manejan grandes cantidades. Si se equipan correctamente, estos equipos ahorran tiempo y energía al cocinar grandes cantidades de forma muy eficiente. Además, facilitan los procesos de trabajo gracias a su función de inclinación. En general, destacan por su versatilidad.
El mejor sartén basculante depende de los requisitos individuales, como la capacidad, el tipo de energía (eléctrico o de gas) y las funciones adicionales deseadas. Los modelos de alta calidad, como el iVario de RATIONAL , ofrecen un control de temperatura preciso y único gracias a su diseño muy favorable y a su sistema de calentamiento de bajo consumo, y garantizan una preparación de alimentos muy rápida cuando es necesario. Así, nada se quema y se garantiza la mejor calidad de los platos. La facilidad de limpieza convence a los profesionales. Con el iVario, RATIONAL ofrece sin duda una de los mejores sartenes basculantes del mercado y, además, puede hacer mucho más. Así, el iVario es un equipo ideal para las cocinas profesionales e industriales. Está presente en muchas empresas de catering, en comedores, en servicios de alimentación para escuelas, en el sector salud, como hospitales y residencias de ancianos, pero también en hoteles y restaurantes .
En un sartén basculante se pueden cocinar muchos platos como carne, pescado, verduras, guisos o salsas. Es adecuado para asar a la plancha , pero también para y brasear y cocinar delicadamente. En un sartén basculante también se pueden cocinar de forma eficiente grandes cantidades de platos típicos como huevos revueltos o platos de arroz. Un iVario de RATIONAL también es especialmente adecuado para platillos con leche. Gracias al potente y especial sistema de calentamiento iVarioBoost , nada se quema y el equipo avisa cuando está listo. Sin necesidad de supervisión.
