"Con RATIONAL servimos más de 450 platos en tan solo 15 minutos. Todos los platos presentan el mismo aspecto y la calidad es excelente. Preparar ahora un banquete es realmente divertido." - Matías Martínez, chef ejecutivo
El hotel Banyan Tree es uno de los hoteles más importantes de Macao y forma parte del Galaxy Macau. Su filosofía está basada en el rejuvenecimiento del cuerpo, de la mente y del alma, es un santuario para los sentidos. Inaugurado en 2011, ya es muy conocido por su cenas, consideradas una verdadera experiencia gastronómica que no solo alimenta el cuerpo. Los clientes pueden elegir entre dos exquisitos restaurantes, uno en el salón interior y otro junto a la piscina.
Menús creativos que cambian de oferta estacionalmente para ofrecer una tentadora variedad que incluye desde los mariscos más frescos y de mejor calidad, hasta platos clásicos a la parrilla o las nuevas especialidades de la cocina asiática en todo su esplendor. Además, el gran salón de baile con capacidad para 430 personas ofrece un entorno inolvidable para banquetes.
El SelfCookingCenter ayuda a la hora de preparar banquetes de comida china y occidental. "Producimos los platos por adelantado, preparamos los platos en un trolley, los emplatamos y en cuestión de minutos están listos para servirlos”, explica Matías Martínez, chef ejecutivo.
Para el bufé y el servicio a la carta, el hotel también usa los equipos de RATIONAL. "No importa si preparamos patos asados, pescado al vapor o repostería: siempre obtenemos los resultados deseados, incluso los chefs no cualificados manejan el equipo. Es tan fácil, solo tienen que pulsar un botón", explica Martínez.
RATIONAL ayuda al equipo a integrar el SelfCookingCenter en el funcionamiento de la cocina desde el principio. "Nos mostraron la amplia gama de platos de la cocina china que podemos preparar en el equipo. Nuestros chefs lo adoran, representa menos trabajo y la calidad es incluso mejor", comenta el chef ejecutivo.