Das Leben in der Küche: Stress und Hektik, gleichzeitig und rechtzeitig fertig sein. Eine logistische Herausforderung. Bisher. Denn jetzt unterstützt Sie der iCombi Pro mit dem iProductionManager – und macht Mischbeschickungen zum Kinderspiel. Einfach Bon auf dem Display platzieren und schon sehen Sie, was gemeinsam produziert werden kann. Der iProductionManager überwacht jeden Einschub einzeln, so dass die Garzeiten intelligent an Menge und Wunschergebnis angepasst werden. Sie entscheiden, ob die Speisen zeitgleich fertig sein sollen oder ob Sie zeitgleich mit der Produktion beginnen möchten. In jedem Fall signalisiert Ihnen der iCombi Pro, wann was in den Garraum kommt – et voilà: Essen ist fertig.
Der iProductionManager hilft, À-la-carte, Mise en Place und komplexe Produktionsabläufe intelligent und flexibel zu organisieren: Verschiedene Produkte gleichzeitig zubereiten, zeit- oder energieoptimiert produzieren, effiziente Speisenfolge organisieren oder eine vorgegebene Produktionszeit einhalten. Ohne Qualitätsverlust bei den Ergebnissen.
Viele Gästewünsche, ein Gerät: Mit dem iProductionManager können Sie unterschiedliche Speisen gleichzeitig in einem Garraum zubereiten. Kurzgebratenes, Gedämpftes, Gegrilltes, Frittiertes – der iProductionManager überwacht jeden Einschub und zeigt Ihnen, was Sie gleichzeitig zubereiten können. Einfach den Bon auf den gewünschten Einschub ziehen und der iProductionManager sorgt dafür, dass alles optimal gegart wird. Dabei berücksichtigt er Beschickungsmenge und sogar Türöffnungen und passt die Garzeiten intelligent an. Da behalten Sie jederzeit den Überblick und können sich auf einen hohen Qualitätsstandard verlassen. Wenn Sie möchten, nutzen Sie im iProductionManager mehrere Zeitbons und überwachen die Einschübe manuell.
Noch mehr Flexibilität schafft der iProductionManager mit zwei Blechen oder zwei unterschiedlichen Speisenkomponenten pro Einschub: Da können Sie bei Bedarf eine Ebene mit zwei unterschiedlichen Lebensmitteln belegen, beide werden getrennt voneinander vom iProductionManager überwacht. Durch den praktischen Längseinschub kann auf ½ GN-Zubehör jede Komponente auf ihrem eigenen Zubehör zubereitet werden.
Gute Planung macht das Leben in der Küche stressfrei. Deshalb können Sie mit dem iProductionManager den gesamten Produktionsablauf genau planen. Dazu geben Sie direkt im Kochsystem ein, welche Speisen Sie zubereiten möchten und ob Sie zeit- oder energieoptimiert garen möchten. Der iProductionManager sagt Ihnen, welche Produkte in welcher Reihenfolge oder gleichzeitig in den iCombi Pro können. Dazu platziert er die Bons automatisch auf die entsprechenden Einschübe. Das Kochsystem ruft Sie nur, wenn Sie be- oder entladen müssen. Der Rest läuft automatisch. Sie haben die Produktion jederzeit im Griff, wenig Kontrollaufwand und auch angelerntes Personal kann reibungslos arbeiten. Alles für mehr Flexibilität und hohe Effizienz.