iCombi Pro.

Der WOW-Effekt.
Eine weibliche Köchin in weißer Uniform und schwarzem Kochhut steht selbstbewusst mit verschränkten Armen neben dem Text '#TheWOWeffect' in einer mit Kochutensilien gefüllten Küche.

Von Front Cooking in Hotel und Restaurant bis Gemeinschaftsverpflegung in Schule, Mensa, Altenheim. Für kleine und große Mengen. Von 30 bis 3000 Essen. Von Supermarkt bis Fine Dining. Hier finden Sie den iCombi Pro, der zu Ihren Wünschen, Bedürfnissen und Ansprüchen passt. Und weitaus mehr kann als ein Konvektomat oder ein Dampfgarer.

Welches RATIONAL-Gerät passt in Ihre Profiküche?

Hier die Modelle vergleichen:
Ein Koch in einer Restaurantküche, der Essen auf weißen Tellern anrichtet, mit Beilagen im Sichtfeld und Rational-Kochöfen im Hintergrund.

Den iCombi Pro live erleben.

Lassen Sie sich nichts erzählen, probieren Sie selbst.

Die WOW-Effekte des iCombi Pro.

Ihre Vorteile.
Eine Nahaufnahme einer handschuhtragenden Hand, die den Türverschluss eines Rational-Ofens anpasst.

Ihre Investition.
Damit Sie ruhig schlafen können.

Einsparungen bei Betriebs- und Wartungskosten, bei Entkalkung. Dafür lange Lebensdauer. Macht zusammen eine sichere Investition.

Zwei Köche in einer Küche, einer stellt die Einstellungen eines Rational iCombi Pro-Ofens ein, während der andere zuschaut.

Einfach zu bedienen.
Für jeden.

Intuitiv, individuell und vernetzt – so sieht das Bedienkonzept des iCombi Pro aus. Damit die Anlernzeit gering ist.

 Nahaufnahme einer Glasoberfläche mit Wassertropfen und Seifenblasen, die Licht reflektieren und eine strukturierte Erscheinung erzeugen.

Sauber.
Wie neu.

Automatische Reinigung, phosphatfreier Reiniger, Aufzeichnung der HACCP-Daten. Alles für die hygienische Sicherheit. Ohne Aufwand.

Ein Koch in schwarzer Uniform bedient einen iCombi Pro-Ofen in einer Küche und lädt Tabletts, während er das Display überprüft.

Effiziente Arbeitsabläufe.
Für Ihr Team.

Zubereitungszeit, Zubereitungsablauf – läuft. Mit Übernachtgarung, Mischbeschickung und in standardisierter Qualität.

Ein Koch in schwarzer Uniform dekoriert einen Teller in der Küche und fügt unter Pendelleuchten den letzten Schliff zu Gourmetgerichten hinzu.

Herausragende Ergebnisse.
Für Ihre Gäste.

Farbe, Bissfestigkeit, Gleichmäßigkeit über alle Einschübe, Erhalt von Nährstoffen und Vitaminen – immer gleich, immer gut.

Eine Köchin mit Brille und weißer Kochmütze lächelt selbstbewusst, während sie mit verschränkten Armen in einer Küche steht.

Spart Zeit.
Ihre Zeit.

Druck herausnehmen, effizient arbeiten, produktiv und zuverlässig sein – all das erfüllt ein iCombi Pro.

Eine moderne kommerzielle Küche mit verschiedenen Edelstahlgeräten, einschließlich eines Kochfeldes und mehrerer Rational-Kombidämpfer.

Showroom.

Die virtuelle Erlebniswelt.

Ein Rational iCombi Pro Ofen mit verschiedenen Lebensmitteln, daneben ein Teller mit geschnittenem Fleisch und Gemüse.
Überwachung & Unterstützung

Der iCombi Pro findet zielsicher den Weg zum gewünschten Garergebnis. Ohne Hilfe. Immer wieder. In der gleichen Qualität. Selbst wenn was dazwischenkommt. Wie länger geöffnete Garraumtür, kälteres Produkt, mehr Gargut als gewöhnlich – sofort werden alle notwendigen Einstellungen angepasst.

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Flexible Planung

Nutzen Sie den iCombi Pro Einschub für Einschub und bereiten verschiedene Lebensmittel gleichzeitig zu. Ohne Geschmacksübertragung. Sogar im Voraus geplant. Für wiederkehrende Abläufe. Zeit- oder energieoptimiert. Als effiziente Speisenfolge. Oder in vorgegebener Produktionszeit.

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Automatische Reinigung & Entkalkung

Der iCombi Pro sagt Ihnen, ob er stark, mittel oder leicht verschmutzt ist. Sie entscheiden, ob Eco- oder Standard-Reinigung. Mit Entkalkung. Auch über Nacht. Immer supersauber mit 50 % weniger Chemie in den phosphatfreien Reinigertabs. Sogar bei der ultraschnellen Zwischenreinigung in nur ca. 12 Minuten.

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Höhere Produktivität

Wenn es im iCombi Pro um iDensityControl geht, geht es um intelligentes Klimamanagement: das Zusammenspiel von Sensoren im Garraum, von aktiver Entfeuchtung und strömungsoptimierter Garraumgeometrie. Damit das Klima entsteht, das eine außergewöhnliche Produktivität sowie herausragende Garergebnisse ermöglicht.

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iCombi Pro-Ofen mit gefülltem Gemüse und einem Teller mit gefüllten Zucchini und Paprika.

Grillen, braten, dünsten und noch mehr.

Weitere Anwendungen mit dem iCombi Pro.

Technische Details und Ausstattung.

Appetithappen aus dem iCombi Pro.

Frühstück, Mittag, Abendessen. Vegan, vegetarisch, mit Fleisch. Große Mengen, große Abwechslung. Egal, was Sie zubereiten möchten, der iCombi Pro macht das schon.

Was ist ein Combi-Dämpfer?

Ein Combi-Dämpfer (auch Kombidämpfer, Kombi-Dämpfer, Kombi-Steamer oder einfach Kombi) ist ein Gargerät, das sowohl mit trockener Hitze wie ein Umluftbackofen als auch feuchter Hitze wie ein Dampfgarer arbeitet. Dank seiner Intelligenz passt der iCombi Pro die Garpfade entsprechend dem Gargut, der Größe, dem Zustand und dem Wunschergebnis automatisch an. Das funktioniert bei Gemüse, Kartoffeln und Nudeln genauso wie bei Fleisch, Fisch und sogar Backwaren. Das bringt der Gastronomie jede Menge Flexibilität, große Speisenvielfalt und -qualität sowie verbesserte Wirtschaftlichkeit. Damit ist ein Combi-Dämpfer einem Konvektomaten, der lediglich mit Heißluft arbeitet, deutlich überlegen.

Warum eine Kombination aus Hitze und Feuchtigkeit?

Luft erwärmt sich schneller als Wasser, verliert die Wärme aber auch schneller und leitet sie schlecht weiter. Kommt allerdings Wasserdampf auf die kühlere Speisenoberfläche und kondensiert dort, funktioniert die Wärmeübertragung weitaus schneller. Dieses Wissen nutzt der iCombi Pro: Die feuchte Luft wird erhitzt und die im Dampf verfügbare Energie höchst effizient auf das Gargut übertragen. Zusätzlich regelt der iCombi Pro das Verhältnis von trockener zu feuchter Hitze automatisch, so dass unabhängig vom Lebensmittel immer das bestmögliche Ergebnis erzielt wird.

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Verschiedene Küchenutensilien, darunter ein Netzkorb, eine gusseiserne Pfanne und Backbleche, auf einer Oberfläche präsentiert.

Zubehör für den iCombi Pro.

Ein Koch, der einen Teller mit gegrilltem Lachs mit Kirschtomaten und Zitrone auf einem Tisch in einem Restaurant garniert.

iCombi Pro live erleben.

 Ein Servicetechniker steht neben einem Rational iCombi Pro und iVario Pro in einer modernen Küche und lächelt in die Kamera.

10 Jahre Verfügbarkeit
von Serviceteilen.

RATIONAL garantiert 10 Jahre Verfügbarkeit aller aufgeführten Serviceteile. Damit profitieren Sie von einer langen Lebensdauer, erhöhen die Planungssicherheit und garantieren minimale Ausfallzeiten.

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Anwendungen
Wirtschaftlichkeit

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