Banyan Tree Macau. Galaxy Macau, China.
„Mit RATIONAL servieren wir in nur 15 Minuten mehr als 450 Gerichte. Jedes Gericht sieht gleich aus und die Qualität ist ausgezeichnet. So macht Bankett wirklich Spaß." - Matias Martinez, Küchenchef
„Mit RATIONAL servieren wir in nur 15 Minuten mehr als 450 Gerichte. Jedes Gericht sieht gleich aus und die Qualität ist ausgezeichnet. So macht Bankett wirklich Spaß." - Matias Martinez, Küchenchef
Das Banyan Tree Hotel zählt zu den führenden Hotels in Macau und gehört zur Galaxy Macau-Gruppe. Seine Philosophie stützt sich auf die Regenerierung von Körper, Geist und Seele und ist ein Paradies für die Sinne. Es wurde 2011 eröffnet und ist bereits für sein ausgezeichnetes Essen bekannt, das viel mehr tut, als nur den Hunger zu stillen. Den Kunden stehen zwei exquisite Restaurants, eine Lounge und eine Poolbar zur Verfügung.
Kreative Speisen, die je nach Saison anders gestaltet werden, sind eine Versuchung: feinste und frischste Meeresfrüchte und klassische gegrillte asiatische Spezialitäten in all ihrer Exzellenz. Zusätzlich bietet der große Ballsaal, in dem 430 Personen Platz finden, Raum für unvergessliche Bankette.
Das SelfCookingCenter® unterstützt das Hotel bei der Vorbereitung von chinesischen und westlichen Banketten. „Wir bereiten die Gerichte bereits im Vorfeld vor, platzieren die Teller auf einem Trolley und richten sie dann fertig an - innerhalb von Minuten sind alle Teller servierbereit", sagt Matias Martinez, Küchenchef.
Für das Buffet und das À-la-carte-Geschäft verwendet das Hotel auch RATIONAL-Geräte. „Ganz gleich, ob wir nun gebratenen bzw. gedämpften Fisch oder Gebäck zubereiten - wir erreichen immer das gewünschte Ergebnis. Sogar ungeübte Köche können das Gerät bedienen. Es ist so einfach, sie müssen nur auf einen Knopf drücken", erklärt Martinez.
RATIONAL unterstützte von Anfang an die Mitarbeiter bei der Integration des SelfCookingCenter® in die Arbeit in der Küche. „Sie zeigten uns die unzähligen chinesischen Gerichte, die wir im Gerät zubereiten können. Unsere Köche lieben es, da dies weniger Arbeit für sie bedeutet und die Qualität sogar noch besser wurde", sagt der Küchenchef.