Als süße Vielfalt, als herzhafte Köstlichkeiten, als kleine Beilage – gute Backwaren liegen im Trend und sind in ihrer Vielfalt nicht mehr wegzudenken. Brötchen, Pizza und Wraps. Zwischendurch schaffen Sie noch Schokokuchen und Cookies. Schaffen Sie nicht? Schaffen Sie doch. Zum Beispiel mit einem Gerät, das intelligenter, einfacher, effizienter ist. Das backen und kochen kann. Das über 45 Jahre Backerfahrung und Innovationskraft vereint. Das Ihnen Arbeit abnimmt, kreativen Spielraum gibt. Und Sie wie ein Bäcker backen lässt.
Feuchtigkeit, Luftgeschwindigkeit, Temperatur, Beschwadung. Feinfühlig aufeinander abgestimmt. In einem Gerät, das mitdenkt, dazulernt, nichts vergisst, aufpasst und sich anpasst. Und dank seiner intelligenten Assistenzfunktionen dynamisch auf sich ändernde Anforderungen reagiert. Teig feuchter? Backgut tiefgefroren? Mehr Croissants als sonst? ConvenienceProdukte? Auch da verliert der iCombi Pro BakingLine das Wunschergebnis nicht aus den Augen und passt die Einstellungen selbständig an.
Robust muss es sein, jeden Tag was aushalten und für den harten Einsatz geeignet sein – das gilt bei RATIONAL für die Backbleche genauso wie für die Grill- und Pizzaplatte und die Kondensationshaube. Denn erst mit dem Original RATIONAL-Zubehör in Bäckernorm (400 × 600 mm) können Sie die herausragenden Leistungswerte des iCombi Pro BakingLine in seiner ganzen Bandbreite nutzen. Damit Muffin, Brot und Co. wirklich gelingen. Sogar der Flan bleibt in Form.
Welche Herausforderungen möchten Sie mit der BakingLine meistern? Verschiedene Gerätegrößen und Aufstellungsvarianten ermöglichen individuelle Lösungen.
UltraVent.
Durch die Kondensationstechnologie der UltraVent werden austretende Dämpfe gebunden und abgeleitet. Ein extra Außenanschluss bzw. die Erweiterung einer bestehenden ablufttechnischen Anlage ist für diese Umlufthaube nicht erforderlich. Die Installation ist einfach und jederzeit nachträglich möglich.
Untergestelle.
Praktisches für drunter, damit Ihre BakingLine sicher steht, eine ergonomische Arbeitshöhe hat und über eine praktische Ablagefläche verfügt. Wählen Sie unter verschiedenen Ausführungen in Bäckernorm.
Combi-Duo.
Sie können auch zwei Geräte einfach übereinanderstellen und sich damit zusätzliche Kapazitäten schaffen: oben süß, unten herzhaft. Oben Backwaren, unten alles zum Snacken.
iCombi Pro BakingLine | XS 6-2/3 | 6-1/1 | 10-1/1 |
---|---|---|---|
Elektro | |||
Kapazität | 6 × 2/3 GN | 5 Einschübe 400 × 600 mm |
8 Einschübe 400 × 600 mm |
Anzahl Essen pro Tag | 20–80 | 30–100 | 80–150 |
Längseinschub (GN) | 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN | Bäckernorm (400 × 600 mm) |
Bäckernorm (400 × 600 mm) |
Breite | 655 mm | 850 mm | 850 mm |
Tiefe | 621 mm | 842 mm | 842 mm |
Höhe | 567 mm | 754 mm | 1014 mm |
Wasserzulauf | R 3/4" | R 3/4" | R 3/4" |
Wasserablauf | DN 40 | DN 50 | DN 50 |
Wasserdruck | 1,0 - 6,0 bar | 1,0 - 6,0 bar | 1,0 - 6,0 bar |
Elektro | |||
Gewicht | 66 kg | 99 kg | 127 kg |
Anschlusswert | 5.7 kW | 10.8 kW | 18.9 kW |
Absicherung | 3 × 10 A | 3 × 16 A | 3 × 32 A |
Netzanschluss | 3 NAC 400 V | 3 NAC 400 V | 3 NAC 400 V |
Leistung „Heissluft“ | 5,4 kW | 10.25 kW | 18 kW |
Leistung „Dampf“ | 5,4 kW | 9 kW | 18 kW |
Zubehör | |||
Zubehöre zum Backen | ● | ● | ● |
Dunstabzugshaube | ― | ● | ● |
Ultravent, UltraVent Plus | ● | ● | ● |
Untergestell Bäckernorm | ― | ● | ● |
Hordengestellwagen Bäckernorm | ― | ● | ● |
iCombi Pro BakingLine | Elektro |
XS 6-2/3 | |
6-1/1 | |
10-1/1 | |
iCombi Pro BakingLine | Kapazität |
XS 6-2/3 | 6 × 2/3 GN |
6-1/1 | 5 Einschübe 400 × 600 mm |
10-1/1 | 8 Einschübe 400 × 600 mm |
iCombi Pro BakingLine | Anzahl Essen pro Tag |
XS 6-2/3 | 20–80 |
6-1/1 | 30–100 |
10-1/1 | 80–150 |
iCombi Pro BakingLine | Längseinschub (GN) |
XS 6-2/3 | 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN |
6-1/1 | Bäckernorm (400 × 600 mm) |
10-1/1 | Bäckernorm (400 × 600 mm) |
iCombi Pro BakingLine | Breite |
XS 6-2/3 | 655 mm |
6-1/1 | 850 mm |
10-1/1 | 850 mm |
iCombi Pro BakingLine | Tiefe |
XS 6-2/3 | 621 mm |
6-1/1 | 842 mm |
10-1/1 | 842 mm |
iCombi Pro BakingLine | Höhe |
XS 6-2/3 | 567 mm |
6-1/1 | 754 mm |
10-1/1 | 1014 mm |
iCombi Pro BakingLine | Wasserzulauf |
XS 6-2/3 | R 3/4" |
6-1/1 | R 3/4" |
10-1/1 | R 3/4" |
iCombi Pro BakingLine | Wasserablauf |
XS 6-2/3 | DN 40 |
6-1/1 | DN 50 |
10-1/1 | DN 50 |
iCombi Pro BakingLine | Wasserdruck |
XS 6-2/3 | 1,0 - 6,0 bar |
6-1/1 | 1,0 - 6,0 bar |
10-1/1 | 1,0 - 6,0 bar |
iCombi Pro BakingLine | Elektro |
XS 6-2/3 | |
6-1/1 | |
10-1/1 | |
iCombi Pro BakingLine | Gewicht |
XS 6-2/3 | 66 kg |
6-1/1 | 99 kg |
10-1/1 | 127 kg |
iCombi Pro BakingLine | Anschlusswert |
XS 6-2/3 | 5.7 kW |
6-1/1 | 10.8 kW |
10-1/1 | 18.9 kW |
iCombi Pro BakingLine | Absicherung |
XS 6-2/3 | 3 × 10 A |
6-1/1 | 3 × 16 A |
10-1/1 | 3 × 32 A |
iCombi Pro BakingLine | Netzanschluss |
XS 6-2/3 | 3 NAC 400 V |
6-1/1 | 3 NAC 400 V |
10-1/1 | 3 NAC 400 V |
iCombi Pro BakingLine | Leistung „Heissluft“ |
XS 6-2/3 | 5,4 kW |
6-1/1 | 10.25 kW |
10-1/1 | 18 kW |
iCombi Pro BakingLine | Leistung „Dampf“ |
XS 6-2/3 | 5,4 kW |
6-1/1 | 9 kW |
10-1/1 | 18 kW |
iCombi Pro BakingLine | Zubehör |
XS 6-2/3 | |
6-1/1 | |
10-1/1 | |
iCombi Pro BakingLine | Zubehöre zum Backen |
XS 6-2/3 | ● |
6-1/1 | ● |
10-1/1 | ● |
iCombi Pro BakingLine | Dunstabzugshaube |
XS 6-2/3 | ― |
6-1/1 | ● |
10-1/1 | ● |
iCombi Pro BakingLine | Ultravent, UltraVent Plus |
XS 6-2/3 | ● |
6-1/1 | ● |
10-1/1 | ● |
iCombi Pro BakingLine | Untergestell Bäckernorm |
XS 6-2/3 | ― |
6-1/1 | ● |
10-1/1 | ● |
iCombi Pro BakingLine | Hordengestellwagen Bäckernorm |
XS 6-2/3 | ― |
6-1/1 | ● |
10-1/1 | ● |
● verfügbar ― nicht verfügbar
Alle reden über Vernetzung. Der iCombi Pro BakingLine hat sie. Denn über die serienmäßige WiFi-Schnittstelle wird sie mit ConnectedCooking, der sicheren Internet-Plattform von RATIONAL, verbunden. Das Cheesecake-Rezept hat sich bewährt? Ab damit auf alle Geräte, die vernetzt sind. Egal, wo sie stehen. Welches Gerät ist wie im Einsatz? Schauen Sie aufs Smartphone. Inspiration gesucht? Rein in die Rezeptdatenbank. Software-Update? Wird auf Knopfdruck auf die Geräte gespielt. HACCP-Daten abrufen? Geht mit einem Klick. Und wenn Sie möchten, ruft sich der iCombi Pro BakingLine im Servicefall seinen Techniker selbst.
ConnectedCooking
Die leistungsstarke Vernetzung von RATIONAL. Damit Sie immer alles im Griff haben.
Genug Theorie, Zeit für die Praxis, denn nichts ist überzeugender als die eigene Erfahrung: Erleben Sie die RATIONAL-Geräte im Einsatz, lassen Sie sich die intelligenten Funktionen zeigen und probieren Sie, wie Sie mit ihnen arbeiten können. Live, unverbindlich und ganz in Ihrer Nähe. Sie haben Fragen oder wünschen Informationen für Ihren Bedarf und Ihre Einsatzmöglichkeiten? Dann rufen Sie uns an oder schicken uns eine E-Mail.