„Se zařízením společnosti RATIONAL dokážeme za pouhých 15 minut servírovat více než 450 talířů. Jeden pokrm vypadá jako druhý a kvalita je výborná. Díky tomu je pro nás příprava rautů zábavou.“ – Matias Martinez, šéfkuchař
Hotel Banyan Tree, který je součástí rezortu Galaxy Macau, patří k předním hotelům v Macau. Jeho filosofie je založena na omlazení těla, mysli a duše – svatyně všech smyslů. Tento hotel, který byl otevřen v roce 2011, se již proslavil svými kulinářskými zážitky, které dokážou mnohem více než jen vyživovat tělo. Zákazníci mohou využívat dvou vynikajících restaurací, jednoho salonku a také baru u bazénu.
Kreativní menu, které se mění podle ročních období, zahrnuje v celé své kráse řadu pokušení – od nejjemnějších a nejčerstvějších mořských plodů přes nové klasické grilované pokrmy až po asijské speciality. Kromě toho hotel disponuje také velkým sálem, který dokáže pojmout až 430 lidí a který je dokonalým místem pro nezapomenutelné rauty.
Zařízení SelfCookingCenter® pomáhá hotelu s přípravou rautů v čínském i západním stylu. „Jídlo si připravíme předem na talíře do vozíku a pak ho jen dokončíme pomocí funkce Finishing® – během několika minut jsou všechny talíře připraveny k servírování,“ popisuje šéfkuchař Matias Martinez.
Kromě toho hotel zařízení společnosti RATIONAL používá také k přípravě pohoštění formou švédských stolů a také à la carte. „Nezáleží na tom, zda pečeme kachny, vaříme v páře ryby nebo pečeme pečivo – vždy dosáhneme požadovaného výsledku, i když zařízení obsluhují nekvalifikovaní kuchaři. Je to neskutečně jednoduché, stačí jen stisknout tlačítko,“ vysvětluje Martinez.
Hned na začátku společnost RATIONAL poskytla našim zaměstnancům podporu při začleňování zařízení SelfCookingCenter do našeho kuchyňského provozu. „Ukázali nám obrovskou spoustu čínských jídel, které můžeme v konvektomatu připravit. Naši kuchaři na něj nedají dopustit, protože mají díky němu méně práce, a dosahují dokonce ještě vyšší kvality,“ říká šéfkuchař.